流星之绊-牛肉盖浇饭菜谱

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

“其实,我们也像流星,毫无目标地飞逝而去,也不知在何处燃烧殆尽。” 

- 东野圭吾《流星之绊》讲述的是三兄妹,父母俩经营着一家小饭馆,在当地小有名气,父亲最引以为豪的是祖传秘制的“牛肉盖浇饭”。在一个阴霾的夜晚,当时还在读小学的兄妹仨偷跑出去看英仙座流星雨,不巧因为一场不期而至的骤雨,未能遂愿,却永远失去父母双亲,再也回不去自己的家。因为儿时的家庭变故,成人后的他们沦为边缘少年,靠诈骗为生。一个偶然的机会,小妹静奈受一家饭馆经营者的邀请,品尝他家的牛肉盖浇饭,忽然发觉和小时候爸爸做的味道一模一样,止不住的眼泪令尘封十数年的案情又展开了新的端倪... 故事的结局是圆满,三兄妹走回到正确的人生轨迹,是东野的小说中较少有的温情,治愈之作。推理的逻辑,细节已经记不太清楚了,唯有书中多次提到的牛肉盖浇饭让人神往和回味,是穿插整篇小说的重要线索,也是自小失去亲人的孩子们的羁绊。


对于每个离开故乡的游子,总有那么几种家乡的美味,伴随着享用美味时的仪式感让你萦绕于心,是儿时端午节奶奶亲手包的粽子,还是每年春节回家爸妈准备的年夜饭。即便是再也回不去故乡,即便是岁月变迁,桑田沧海,记忆中的味道,是你一生的羁绊。


要寻觅牛肉盖浇饭,第一个想到的是吉野家的。细心一点可以留意到,吉野家不同的门店,做出来的口味也略有不同,有的口味偏重,有的汁少。毕竟是快餐性质的,味道禁不起细品,更难于和经典美食挂上钩。那不如自己做吧,先从网上搜罗几篇牛肉盖浇饭的食谱,了解大致的做法。其实烹饪是件很富于创造力和想象力的事情,完全没必要对照菜谱,按图索骥,可以加上自己的想法与创新,做出专属于你的私人订制版“牛肉盖浇饭”。


食材准备:

肥牛300g,就是超市可以买到的,常用来涮火锅的那种。


姜末一小碟,也可以用姜粉替代。


洋葱一颗,大小适中即可。我喜欢用白洋葱。注意刀工,刀口要与洋葱的纹路垂直(顺着纹路切那是做洋葱炒鸡蛋)。切洋葱时在刀面上洒点水,可以一定程度上避免呛眼睛。



料酒和米酒,如果没有米酒,也可以用清酒代替。


其他的就是些常见的佐料啦:食用油,食盐,糖,生抽,老抽酱油。


先将切好的洋葱放入锅内爆炒片刻。注意油温不宜过热,洋葱是很容易焦糊。


倒入清水约200毫升。注意水不要太多,不然后面收汁时间就长了,还容易把牛肉煮老。放入上述各种佐料:姜末,食盐和糖各一勺,料酒,米酒,生抽,老抽若干,水沸腾后关小火,盖锅煮3分钟,把洋葱煮软。


倒入肥牛,搅拌,直至变色,开大火收汁,注意汁不需要全部收干,留约1/3的汁用于“盖浇”哦。


最后浇在事先煮好的白米饭上即可。


来两张定妆照吧,色、香、味皆可,味道禁得起细细品的哦。



东野圭吾是一名多产的商业小说家,他的作品的魅力在于错综复杂的案情,推理之间,纠缠着爱情,亲情或是友情,深入探究着人性。


代表作《嫌疑人X的献身》

“究竟爱一个人,可以到什么程度?究竟什么样的邂逅,可以舍命不悔?逻辑的尽头不是理性和秩序的理想国,而是我用生命奉献的爱情!” 

男主角石神,在自觉生无可恋之际,花岗靖子的出现给到他生的光芒,是什么样的一种情愫,为了保护他心目中的爱人,为了那虚无缥缈的爱情,不惜牺牲掉自己。


代表作《白夜行》

“我的天空里没有太阳,总是黑夜,但并不暗,因为有东西代替了太阳。虽然没有太阳那么明亮,但对我来说已经足够。凭借着这份光,我便能把黑夜当成白天。我从来就没有太阳,所以不怕失去。” 

是什么样一种坚持与信念,不能沐浴在阳光下的爱情,也可以至死不渝。


口腹之欲,亦是一种情愫。


拍摄于2017年2月26日

器材:

Panasonic GM1 + 20mm f1.7

Panasonic GX7 + 12-35mm f2.8



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