酱牛肉这样做绝对棒棒哒

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46



酱        牛        肉


准 备 食 材

牛腱子  2条  

豆瓣酱 60克   3克

生抽 150毫升  老抽 60毫升 

丁香 8粒 1块  大料 3颗  花椒 40粒 桂 1块 

香叶 2片 干辣椒 6个 草果 1颗 大葱 1根


制 作 步 骤

1、将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要

2、锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要

3、把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中

4、把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水

5、放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀

6、锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可。水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可!


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