食·谱 大厨到你家:俄罗斯牛肉饭

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

俄罗斯牛肉饭
大厨到你家

JIMMY大厨撑门户,又有辣妈来求助。
吃什么能让孩子吃饭不愁,还能身强体健?
以略带油花的嫩筋牛肉搭配各式菌菇,煨煮成风味独特的香浓烩肉。
大厨到你家,跟着大厨的步伐一起STRONG起来吧!
食 材
五星
大厨
食材:
香菇、蟹味菇、小西芹、沙朗牛排、牛奶
五星
大厨
步 骤
1、处理香菇、蟹味菇切片备用。
2、小西芹切成段状备用
TIP
小贴士:
蟹味菇肉质鲜美,口感极佳,还具有独特的蟹香味,而香菇肥厚圆整,平滑水灵,是我们最常食用的菌类。
3、起锅,将少许黄油加热,放入牛排用大火将两面煎香,锁住牛肉中的水分,直到6成熟,即可盛盘备用。
TIP
小贴士:
为了达到最佳的口感,JIMMY推荐我们选用沙朗牛排。这种牛肉肉质鲜嫩又带油花嫩筋,口感较一般的牛排更有韧劲。值得注意的是因为后期牛排还需要经过炖煮,煎的时候千万不能老。
4、用刚刚煎完牛排的锅,充分炒香刚刚备好的蘑菇片。
5、随后在锅内加入足量牛奶、番茄酱调味;
6、把刚刚煎好至6成牛排放入汤汁中,小火熬煮10分钟
TIP
小贴士:
要想吃到正宗的俄罗斯风味,牛奶和番茄酱也必不可少。新鲜牛奶中淳淳的奶香味,与番茄酱的酸甜滋味在热力的作用下相互交织,最终成就了一锅风味别致的蘑菇汤汁。
7、趁着熬煮的间隙,可以制作烩饭。用刚刚炖煮的汤汁加一碗白米饭,放入其中烩煮,直到完全收干汤汁,撒入黑胡椒碎和西芹碎。


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