今天，小编就拿出自家的私房菜，

和大家一起分享。

简单易上手又美味，

学会了，就给家人做一次哦。

红椒炒牛肉

原料：牛肉250克、红椒25克、葱30克、姜丝10克、蚝油1勺、酱油1勺、玉米淀粉10克、盐1小勺、油适量。

做法：

1、牛肉洗干净后切片，用姜丝、少许蚝油、酱油、玉米淀粉腌制20分钟；

2、红椒切小块、葱切小段；

3、热锅下油烧至8分热时，下腌制好的牛肉翻炒成8成熟盛出待用；

4、锅里加少许油，放入红椒、葱段快速翻炒，加盐、蚝油炒均匀；

5、倒入牛肉一起爆炒熟就可以出锅啦。

卤香牛肉

原料：牛肉800克、八角6个、生抽3勺、盐2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1块、香叶3片、花椒、鸡精少许。

做法：

1、准备一锅，加适量清水，放入洗干净的牛肉；

2、煮开后继续煮5分钟左右后捞出，用冷水冲洗一遍；

3、准备一个高压锅放适量清水，加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、冰糖，一起卤30分钟左右即可，开盖后加盐、鸡精调味，盖上锅盖继续焖一会；

4、取出牛肉放凉切好装盘；

5、蘸上自己喜欢的酱料，喜欢吃辣的也可以配辣椒酱，味道棒棒哒。

山药牛肉汤

原料：牛腱肉500克、山药150克、胡萝卜1根、红枣10克、盐6克、葱白10克、粉丝20克。

做法：

1、牛肉洗净切块，放入沸水中汆烫，再用清水冲洗干净，山药、胡萝卜洗净切块；

2、将牛肉放入锅中，加入红枣、葱白，倒适量清水用大火煮开，转小火慢炖1小时；

3、加胡萝卜跟山药入锅煮10分钟，加盐调味即可。

嫩炸牛肉

材料：牛肉250克、盐1勺、胡椒粉5克、老抽1勺、淀粉10克、孜然粉10克、油适量。

做法：

1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水；

2、加入酱油、盐、胡椒粉腌20分钟，再用淀粉抓匀；

3、热锅加油烧热，将油烧至七成热时把牛肉倒入爆炒至熟就盛出；

4、撒上孜然粉即可食用。

牙签牛肉

材料：牛腿肉(牛腱更好)350克、淀粉20克、生抽2勺、盐1勺、辣椒粉10克、孜然粒10克、孜然粉10克、芝麻10克、牙签、油适量。

做法：

1、牛肉洗干净，切成1.5厘米的小丁；

2、在牛肉丁里加入生抽、淀粉抓匀，腌制20分钟；

3、将盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成调味料；

4、倒一半的调味料入牛肉丁里，再次抓匀，腌制10分钟；

5、用牙签串好所有的牛肉丁；

6、锅里倒油烧至六成热，放入串好的牙签牛肉；

7、煎炸2分钟后捞出来放在剩下的调料中拌匀；

8、再倒入锅内复炸半分钟即可。

本文选自微信公众号：高质量生活知识（gzlshzs），转载已获得授权

温都全媒体内容官：王锦灵 校对：黄静