紫荆浅草美食赏——精品刺身

“料理”二字，字面上就是料察食材之理。在紫荆浅草，似乎其意义更为深邃。紫荆浅草虽然跨出料理传统，更注重创新创意，结意亚洲混合创意美食，但始终料察食理、不做违背自然的勉强之事。

刺身（生鱼片）又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物，是料理中一个最出名的菜式。从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴。

紫荆浅草的各类刺身菜品，都采用经严格检疫的进口深海水产，加工中的每一步，都有严格的卫生标准，保证呈送到您面前的菜品健康无忧。自紫荆浅草品牌创始至今，众多门店从未发生过食品卫生事故，很是难得哟~~

别以为反正是鱼片嘛，切得长方形就行。天下没有那么容易的事，一刀一片，都要有长年的经验，根据纹理和厚度，切出来的有天渊之别。一山比一山高，一直比较上去，如果有机会亲眼看看浅草刺身台的制作，才知道大师傅的切功有多完美，略有筋络之处，还上几刀断之，不但花纹漂亮，更有入口即化的口感。

在浅草，还有很多人看不到的功夫嘞！你知道砧板要有多勤洗保持清洁吗？一有刀纹，即藏细菌。另外每种鱼应用不同的刀，一把过的话，绝对切不出理想的厚薄。

还有一样很多人都不知道的，就是料理店里用的水。正统料理师傅，教徒弟时，第一件事就是闻水的味道。水一臭，再好的刀法和再新鲜的食材，都无用武之地。虽然鱼生的加工不用水洗，要用净布擦拭，如果水质差，会直接影响刺身的味道甚至污染食物。浅草门店就连吧台常规用水，都是使用净水处理器和过滤装置嘞！

知道了这些，我们才能放心的好好品尝浅草为您奉上的美味刺身呢！接下来我们就一起欣赏下精美的刺身菜品吧：

品尝浅草料理，感受视觉美宴，每一道菜都是一份精致的艺术品！

漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感，强烈地吸引着我们的味蕾！

浅草创作料理的摆盘崇尚自然，高低错落，层次分明。主食旁或摆叶子，或插鲜花，或放其它配菜，层层递进，主次有序。一份拼摆得法的料理菜点，犹如一件艺术佳作，色泽自然，色调柔和，情趣高雅，悦目清心。

吃一餐浅草料理，享受到了饮食带给我们的美，同时值得尊敬的应该还有在厨房里为我们精心制作美味的料理师傅，因为他们用自己的专业水平、娴熟的技巧，将认真和踏实变成了食物里的美感。在生活美学里是没有地位之分的，它呼唤着对人的最基本的尊重，做回自己，做好自己的本分事情。

紫荆浅草 大世界店

浅草逸庐 紫荆南路店

浅草心居 丽江J.LIFE店

紫荆浅草 绵阳万达广场店

浅草翠屋 红牌楼店

无界回转 银石广场店

无界回转 德阳尚美广场店