山西永济牛肉饺子首家旗舰店落户吉庆大酒店,吃货们还在等什么?

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山西永济市的鹳雀楼因唐代诗人王之涣的诗句而名垂千古，永济牛肉饺子则以其皮薄馅嫩、味道奇绝而闻名遐迩，历三十年而不衰。中新社记者为此专门采访了永济牛肉饺子及创始人铁莲花。

铁莲花于1986年创办了永济牛肉饺子馆，这是永济当地有史以来的第一家牛肉饺子馆。上图为1988年铁莲花与友人在老店门前合影。

说起这铁莲花，这位回族美女十分精明，她的手艺从未传授给任何人。每日，店员都是早上八九点上班，而在此之前，铁莲花已完成了整个调馅、拌馅、煮牛肉的过程已经完毕。因而，至今没有第二个人能琢磨出永济牛肉饺子的秘制配方。
铁莲花说，她有一个多年夙愿，将自己的永济饺子馆开到更多的地方，让更多的老百姓品尝到正宗美味的永济牛肉饺子。2015年8月，铁莲花与山西省孝义市餐饮业巨头——吉庆大酒店强强联合，山西省第一家旗舰店——铁莲花山西永济牛肉饺子馆(吉庆店)就此诞生了！

吉庆店开业十几天后，经过自己不懈的努力和吉庆酒店的大力支持下，铁莲花最终再现了90年代初的那种调馅秘方，神奇的永济牛肉饺子复活了！轻咬一口，浓香的汤汁从饺子皮儿中流出来，真是回味无穷啊~

山西永济牛肉饺子创始人铁莲花与吉庆大酒店的合作，标志着“铁莲花山西永济牛肉饺子馆”连锁店迈出了坚实的第一步，双方将在5年内在北京开办60家连锁店，并将陆续在上海、广州、深圳、香港、澳门、台湾以及世界其他国家的华人聚居地开办连锁店，真正将山西永济牛肉饺子这一“舌尖上的中国”发扬光大。

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