五香牙签肉
食材:五花肉500克 蚝油1勺 白糖1勺 五香粉1茶匙 花椒粉1茶匙
做法:
1、猪五花肉反复洗干净。切成2厘米见方的块儿装入大碗里,不要切的太小,肉烤的时候会缩水。放入料酒,酱油,蚝油、五香粉,孜然粉,花椒粉,盐。最后放入辣椒粉
2、抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上,放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
3、牙签用水提前泡几个小时,这样牙签不容易一烤就糊了。
4、腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里,先不要扎牙签。
5、烤箱提前预热,送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
6、取出翻下个儿,再撒上些粉类调料,每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
7、再次放入烤箱烤6—10分钟,根据肉的大小决定看看熟了即可。
8、超好吃,肉很入味。
豆角焖鸡翅
食材:鸡翅300克 豆角200克
做法:
1、材料图
2、豆角洗净,放清水中浸泡10分钟,至软备用。
3、鸡翅洗净一切二,加盐、 料酒、 姜 腌制20分钟。
4、锅中热油,放入姜蒜、辣椒煸香
5、放入鸡翅翻炒5分钟,倒入一勺料酒去腥。
6、放入洗净泡发好的豆角翻炒。
7、放入老抽、一大勺黄豆酱,一大碗水(水盖没菜)加盖大火煮沸,小火焖煮20分钟。
8、放入糖,少许盐拌均匀,大火收汁即可。
番茄酱牛肉
食材:牛肉500克 番茄两个 发泡香菇4个 姜3片 蒜4瓣 山楂4片 香菜两根
做法:
1、准备好食材
2、牛肉切成约1厘米大小的小
3、冷水下锅,氽去血水
4、番茄去皮,切大块
5、发泡香菇切丁,香菜洗净切小段
6、炒锅烧热加适量油,先下入香菇炒香
7、加入番茄,爆出浓浆
8、加入牛肉,翻炒均匀
9、加适量水,下入姜片、山查和蒜瓣
10、焖约40分钟,加适量盐和香菜,拌匀
11、完成
莴苣凉拌
食材:莴苣一根花生油适量 花椒适量 精盐适量 棉白糖适量 米醋少许 香油少许 芝麻酱少许 黑芝麻适量 味极鲜酱油适量
做法:
1、把莴苣冲洗净,将茎与叶分离开,把茎部去皮,切成丝
2、准备一个小碗,倒入糖5g,糖醋15g
3、加入精盐3g
4、再将香油2滴倒入碗里
5、搅拌均匀调成碗汁后,倒入莴苣丝碗里
6、凉锅烧热,加花生油适量,放入花椒烹香,浇到莴苣丝上
7、拌均匀装盘上桌