【人人酒店】章红鱼刺身又拿奖了--食刺身,来人人!
2017广东首届花式刺身姿造大赛
暨花式刺身姿造摄影大赛
8月23日晚，由美食导报、广东省粤菜产业发展促进会主办，广东省各地市饮食行业协会协办的“2017广东首届花式刺身姿造大赛·暨花式刺身姿造摄影大赛”，在广交会威斯汀酒店完满结束。
本次大赛裁判阵容强大
裁判长为广交会威斯汀酒店樊志源先生
评委团队：
台湾厨神陈伟强先生
广州康莱德行政总厨谭国辉先生
国际烹饪大赛评委林汉华先生
文华东方酒店中餐行政总厨黄景辉先生
深圳福田香格里拉酒店中餐行政总厨
董玉振先生
(人人酒店刺身部：许广【右】，吴晓锋【左】)
人人酒店在这场比赛中拿下季军
整个造型以孔雀开屏为主题，运用3种海鲜食材，以章红鱼为主料，搭配牡丹虾、三文鱼等海鲜食材，打造鲜甜爽口的味感，寓意人人酒店步步高升，展翅腾飞！
现场花絮
1
花龙刺身（498元/斤）
肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格，深受食客欢迎。
功效：丰富的镁离子，对心脏活动具有良好的调解作用，既能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。
2
象拔蚌刺身
（A蚌338元/斤,小蚌68元/斤）
象拔蚌是与龙虾齐名的刺身食材。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。用来刺身是最好的食法。
3 3
深海章红鱼刺身（78元/斤）
章红鱼和油甘鱼、青甘鱼是亲戚，腥味却比较淡，所以更适合刺身，味道甘甜清爽，脂肪丰富，口感扎实。
章红鱼一直是鱼生的上等的刺身食材，
价廉物美可以无限接近鲷鱼，
物美甚至不输给金枪鱼，
章红鱼口感紧实弹压，比三文鱼的鱼肉更加的韧，
更有嚼劲，色泽多呈酒红色，非常夺目。
许多鱼生爱好者吃了章红鱼生后肠胃有了很大的改善，体能增强了，免疫力大大提高，常吃章红鱼生具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 古人云：鱼之味，乃百味之味。章红鱼生食是保存其蛋白质和亚麻酸及各种氨基酸最好的方法，因为上述的各种氨基酸经过加热后各种主要的营养物质都受到严重的分解和损失，人体很难得以吸收。
美食热线：0757-23889163 134 3487 2348
4
无与伦比--刺身拼盘系列
刺身的精致造型以及挑剔装盘时刻诠释着一种优雅和享受！人人酒店在刺身制作上也时刻秉承着食物美味、新鲜、营养；将多种收欢迎，时令的生鲜食材巧妙搭配一起，一个无与伦比的艺术出品！
风锦刺身拼盘(468元/份)
<北极贝8只，三文鱼肉8件,8头清酒鲍鱼8只，红酒鹅肝8件，希鲮鱼8件>
花锦刺身拼盘(298元/份)
<北极贝6只，三文鱼肉6件,8头鲍鱼6只，花螺8只，希鲮鱼6件>
三文鱼、北极贝、鲜鲍、法国红酒鹅肝、希鲮鱼、海螺、花螺、罗氏虾...
不同搭配呈现不一样的滋味！
雪锦刺身拼盘(198元/份)
<北极贝3只，三文鱼肉3件,8头清酒鲍鱼3只，红酒鹅肝3件，希鲮鱼3件>
三文鱼拼清酒海螺(138元/份)
<三文鱼肉12件,清酒海螺6只>
超高格调文化下往往会孕育出超高格调的饮食。我们一直致力于寻找食材中最新鲜最本真的味道，无论多少调料和配菜的修饰，通通都是为了衬托原本食材的美味，让味蕾享受这混合之后得到升华的口味。
5
独爱刺身类
法国红酒鹅肝(168元/份<12件>)
法国 吉拉多/白钻 生蚝刺身(38元/只)
三文鱼腩刺身(138元/份<12件>)
法国生蚝
冰镇长脚蟹(268元/斤)
冰镇清酒鲍鱼刺身（（8头）25元/只，（6头）38元/只）
日式降霜禾牛粒（时价）
风生水起（三文鱼肉拼鲩鱼138元/份）
黑瓜子（48元/斤）
百花鱼（38元/斤）
海鲈（68元/斤）
剥皮牛（时价）
顺德鱼生讲究食材的新鲜选料。人人酒店特色鱼生，采用自家吊水鲩鱼，丈草养殖不用饲料！鱼肉够瘦身，俗称“一字鲩”或“筷子鲩”！无污染水令鱼肉没有一点泥腥味，肉质更爽滑鲜味！
甚至我们必须挑选“生猛”、有活力的鲩鱼，以确保肉质结实有筋道。
拥有多年刺身经验的刺身师傅刀工细腻，鱼生晶莹剔透，啖啖爽脆鲜甜，超正！ 不似一般日式刺身仅以芥末和酱油为佐衬托鲜味，人人酒店鱼生有刺身和捞生（风生水起）两种食法，光配料就有十几种—蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生、芝麻、指天椒、香芋丝…吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、和晶莹的鱼生一起在碗里拌一拌，然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里——鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式甜、酸、香、辛、辣佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷的回味，最叫人欲罢不能。
