早船一炉烧鱼锅泡饼

郑建科

中国烹饪名师

早船行政总厨

餐创大课堂2017年4月至5月份培训活动一览表、报名进行中

4月24日至27日 第3期江北四大流派炒鸡与开店落地体系课程。传授临沂炒鸡、临沂干煸鸡、大盘鸡、 枣庄辣子鸡、莱芜炒鸡等爆款炒鸡，传授炒鸡粉、炒鸡酱、炒鸡复合酱油、炒鸡老油等核心配方，增开炒鸡店定位、选址、菜单设计、营销体系等课程，还有五家临沂炒鸡店土菜馆考察活动 。（授课：刘泉大师团队），地点：山东临沂。

5月22日至24日 第10期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、各种素馅，特增加淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅）揭秘，水饺如何做好外卖，水饺包装与礼盒设计，彻底解决速冻水饺破肚发粘等问题，水饺馆的起名艺术，水饺店的菜单组合与设计，青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），地点：山东青岛。

5月24日至27日 第7期熏酱与酱卤熟食落地体系培训，北方特色酱大骨、独具特色的流亭猪蹄、升华版盐焗鸡，独具特色的北方酱卤，先酱后熏的各种熟食，熟食档的出品操作，先酱后熏的鸿运当头，特色熏酱的有头有脸，排骨米饭，酱肉饭，熏肉饭，配方料包的料性解密，香料的互补关系，料包的君臣佐使组合依据，熟食的包装与礼盒设计，赠送课程1熏酱熟食的选址与选项，2如何制定人均消费制造排队，3餐饮品牌的起名艺术，4如何制定出品结构，如何设计菜单，6老板如何看懂报表，如何成本核算

青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），地点：青岛。

餐创2017年4月份：

4月17日至19日 第3期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），以及地锅主食、地锅万能酱（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州

4月19日至21日 第3期4大派数字化烧烤开店培训（室内烧烤、无烟烧烤、炭烧、铁板烧烤，烤羊腿、羊排，各类大串、小串烧烤）创业班及徐州旺店考察活动（授课大师：曹尹飞团队），地点：江苏徐州。

餐创2017年5月份：

5月18日至20日 3.、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及南京旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），地点：江苏南京

餐创2017年6月份：

 6月19日至22日
第2期100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺、水煎包开店落地体系培训及旺店考察活动【传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种素馅； 3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉肉、三鲜） ；锅贴（猪肉、牛肉万能馅和各种素馅）；4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅】打造早餐、外卖、快餐招牌主食。（授课：刘泉大师团队），费用4280元，2.5天，地点：山东青岛。

6月22日至24日
第2期馅饼、酱香饼、千层饼、葱花饼、杂粮饼系列开店落地体系培训，授课内容：10大馅饼馅绝密配方、10大粥品、10大热卖小凉菜（绝密万能猪肉馅、绝密万能牛肉馅、黑胡椒牛肉馅、奥尔良鸡肉馅、三鲜馅、红糖花生碎馅及各种素馅，还有神秘清真馅）及馅饼开店选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及青岛馅饼旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2天，地点：山东青岛。

6月25日至28日
披萨和烘焙开店落地体系培训，授课内容：10大招牌披萨、中式港点和港式甜品、15大招牌蛋糕。披萨：培根虾仁、夏威夷风情、广式腊肠、田园蘑菇、浓香榴莲、咖喱鸡肉、牛肉蘑菇至尊、海鲜至尊、海底金枪鱼、香荤双拼至尊。中式港点：泡芙、菠萝包等及10大港式甜品。烘焙：各种蛋糕：意式提拉米苏、纯芝士蛋糕、巧克力慕斯、抹茶红豆芝士蛋糕、巧克力布朗尼、鲜果芝士蛋糕、黑森林慕斯蛋糕、草莓芝士慕斯蛋糕、千层蛋糕、各尺寸生日蛋糕、巧克力蛋糕等及曲奇饼。（授课：刘泉大师团队），学费4280（含食宿），2.5天，地点：山东青岛。

如果您对以上活动感兴趣请联系：

刘泉

中国首批烹饪艺术家

海参文化研究会会长

餐创专家团团长

中国厨艺技能大赛裁判员

中国最受瞩目的青年名厨

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