舌尖上的泾源记忆:从咥一老碗红烧黄牛肉开始

泾源的天，真是说变说变。昨天还是春雨朦朦，公寓里的花儿也应景地跟着开了，娇艳得让我甚至怀疑自己看到了假花。

今早被两只喜鹊从梦中唤醒，拉开窗帘才发现窗外白皑皑的一片下了雪，泾源的天真是任性的可以。顾不上洗脸，蓬头白面地出门拍照，就为了能在干净的雪地上第一个留下脚印，顺便留住那些转瞬即化的雪景……因为，过不了多久，会有许多脚印踩上去，会有很多车辆碾上去。

这场雪，终究没有辜负众人的期待，滋润着干涸的大地

遇上这样完美无暇的雪天，如果适逢清真寺过圣纪，或是老乡家过乜贴，咥一老碗泾源红烧黄牛肉那才叫爽。暂不说掌勺的厨艺有多好，单是哪一人高的毛片锅和人头涌动的过节大场面，就能勾起你的馋虫。鲁院的学姐白莹说，多年前她让一碗红烧黄牛肉吃睡倒了，以后再也见不得红烧肉……6岁的王子跟我吃惯了素，几乎很少吃肉，可是逢着假期，隔三差五要我给他买龙潭街那家煮好的熟牛肉，一顿就能咥半斤，看得我怕他也跟学姐一样吃滴睡倒。在银川，一斤上好的泾源牛腱肉能卖到368元，依然有人买……泾源黄牛肉的魅力，可见一斑。

泾源红烧黄牛肉烩菜，熟悉的味道

我跟王子都是面肚子，每年逢王子生日，都要到康师傅牛肉面顶新集团总部吃一碗他们的私房牛肉面。尽管这家来自台湾味道的牛肉面一碗高达198元之多，可是依然有全国各地的吃货们慕名而来。每到饭点，排队的人总是挤得取餐台满满当当。每逢那时，我总会想，如果这碗面里加的是泾源黄牛肉，那该有多好！

泾源黄牛肉及加工产品

近年来，虽然泾源依托得天独厚的生态资源禀赋，注册了“泾源黄牛”地理标志和地理商标，泾河清真系列牛肉产品取得了有机认证，泾源被自治区命名为“宁夏优质肉牛养殖示范县”，“六盘山”、“泾河牧场”清真牛肉品牌享誉区内外。但是，泾源“清真”牛肉销往全国各地，打入国际品牌熟食店和连锁经营店的距离还很遥远，希望我们再接再励！