大块吃肉|魔都潮汕牛肉火锅大地图!
初冬的季节火锅总是格外受欢迎，除了麻辣火锅、涮羊肉之外，不知从何时起，潮汕鲜牛肉像一股旋风吹遍魔都的角角落落，各式各样的鲜牛肉火锅店拔起而起。
潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是最简单的清汤锅底，门外切肉门内涮。
新鲜以及牛肉各部位的原汁原味应该就是它如此火爆的秘诀吧！那么今天小编就为你罗列魔都最佳潮汕牛肉火锅去处，让你好吃不上火！
陈记顺和牛肉店
对于吃货来说，吃是一种态度！而态度则是陈记顺和的灵魂！潮汕直运，新鲜宰杀，分为不同的9种部位，口感不尽相同。贴心的准备了小标签，涮肉精确到秒，这样才能保证最鲜嫩的口感！
陈记顺和是汕头最火的牛肉店之一，夜夜人潮涌动大排长龙。还有人早上7点就去排队等着午市了的！可见其人气有多旺。一眼望穿的玻璃牛肉切配室，让我们一目了然我们吃的牛肉怎么切配而成，为什么会排列如此整齐。漂亮的不像实力派！陈记顺和的全牛盛宴，简直就像上一堂动物百科！
地址：南京东路479号新世界休闲港湾3楼
地址：浙江南路8号
地址：四川北路1318号盛邦大厦4楼
地址：东川路2266弄68-70号(金平路)
地址：广灵一路77号
地址：场中路3329号
地址：温宿路78号
人均：￥104
汕头牛莊
潮汕人有与众不同的牛肉哲学，那就是——肉并不是入口即化的好，而是对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹，才能算是一口有品格的肉。所以潮汕牛肉火锅从不冷冻，直接切成薄薄的薄片下牛骨熬成的清汤锅底涮着吃，这种对牛肉新鲜的苛求、对本味的执着以及对弹劲偏执，反而让潮汕牛肉变得不普通。
每天新鲜直送，24小时从牧场到餐桌，明档现切，安心又卫生。建议在半小时内食完，否则水分蒸发后就影响口感啦~十几个不同部位，十多种不同口感，满足各路吃货的所有需求！
地址：漕宝路1539号闽秀美食广场1楼(虹莘路)
电话：021-58899677 021-58869998
人均：114元
左庭右院
听名字都以为是庭院风格，其实是有些偏日式的装修风，有多个用餐区域，中庭的区域地面是透明的玻璃，可以看到下面铺满的鹅卵石~
左庭右院可谓是潮汕牛肉火锅的引领者。之所以称它为最人气，看图就知道了。每天从午市开始就是人山人海，很多人都会选择拿个号然后去逛商场，因为每次等待的时间都不会很短，所以，小伙伴，这个技能你们get了嘛？
地址：徐家汇路618号日月光广场4楼
地址:政通路189号万达特力时尚汇4楼(淞沪路)
地址:中山北路3300号月星环球港3楼L3128-3129(金沙江路)
人均：￥128
羊气牛市
融合时下最流行的潮汕牛肉火锅手工鲜切热气牛肉的特点，同时提供老北京羊肉龙锅涮肉与特色烧烤，开创出独具一格的多元化火锅新时尚。
舌尖上的中国中说过每块牛肉都有着自己特有的"名字"。羊气牛市的牛肉正是如此，比如吊龙、匙皮肉、胸口朥、匙柄等等。每块不同名字的牛肉都有不同的口感，你一定要逐一尝过才能满足自己挑剔的味蕾。
地址：闵行区万源路936号
人均：￥100
牛牛
店内装潢是时下最潮的海派风格。深色纹理木地板，玫瑰金铜制的隔栏上点缀着蓝色珊瑚宝石，架子上摆满了古色古香的火锅饰品。别有一番风味。
更值得一提的是，牛牛火锅的厨房为开放式，食客们可以看见悬挂在窗口的新鲜牛肉；主厨经验丰富，是地地道道的潮州人，而潮州是热气牛肉火锅之都。
地址：小木桥路608号1楼, 近中山南二路
人均：￥102
粤来粤牛牛肉打边炉
潮汕牛肉火锅起源于梅州客家，因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出牛的各个部位涮着吃。
最新鲜地道的食材，是正宗美味的保证！每份肉还都标明了具体的部位，一顿火锅吃遍了一整头牛！！我都不相信自己竟然那么牛！回去又可以给小伙伴们科（zhuang）普（bi）啦！
地址：七莘路338号(近庙径路)
电话：021-64210021
人均：115元
九牛一品
牛肉一定要活杀才新鲜，不冷冻不排酸！牛骨熬制的清汤一涮即吃，沙茶酱、普宁黄豆酱神马都是点缀。
进门就是玻璃透明的厨房，有师傅现点现切牛肉，还有自制手打牛肉丸，肉质紧实弹牙！
地址：虹梅路2905号2楼(近吴中路)
电话：021-66978888 17717670939
人均：102元
今日炊牛
食材如此考究，自然不能用重口味的锅底遮盖了食材本身的鲜美。这时用牛骨熬制的炊牛招牌锅底就再好不过了！牛骨汤底的鲜，搭配优质牛肉的鲜，如此纯正的美味一定让你难忘！
当然，荤素搭配也是很重要的~吃肉的同时涮一些爽口蔬菜也是很不错的选择哟！
地址：普陀区常德路1221号(长寿路口，农业银行隔壁)
电话：021-62716759
潮牛海记
每次吃潮汕牛肉火锅，从头到尾都是一场速度与激情、暴食和饱嗝，无论如何也是学不会牛排馆里的那种体面，骚瑞骚瑞。
潮汕人爱的放养黄牛，草饲现宰，不进冷库无需排酸，“热气牛肉”吃在嘴里不只有天然牛油香，还有鲜爽的滋味。牛骨熬的清汤锅底，只加萝卜和玉米，图的就是这份原味。
地址：上海市杨浦区通北路699号文通国际一楼
电话：021-65892882
今日牛事
牙口好，就要吃有嚼头的，脚趾肉不是脚趾头，而是前腿的腱子，质感比后腿腱略逊，吃口倒是更甜一点。人多一起火锅，一定要谨记以下六字箴言：手快有手慢无，特别是匙皮（肩胛里脊）这种鲜嫩细腻、老少皆宜的部位。
牛心管就是黄喉，这两个在任何一家火锅店都有的东西，到了这家就和以前见过的、吃过的大不一样。先来看牛舌，切肉师傅不是薄切也不是厚切，而是连刀切，乍看是两片，但根部又连在一起。涮过之后，就像蝴蝶翅膀一样打开，入口有薄有厚，赛过一下吃了两种牛舌。
地址：上海市虹漕南路7号（漕宝路口）
电话：021-61318777
人均：90-120元
今牛座
如果你本人是“天蝎座”或者朋友是“天蝎座”，那么恭喜你，你们有口福了！没错，11月就是天蝎座的天下！赶紧拉上你身边天蝎座的小伙伴！来一场最爽的全牛盛宴！
与其说今牛座是吃鲜牛肉火锅的好去处，倒不如说是一场特色的全牛盛宴！生切鲜牛肉搭配新鲜牛骨熬制的汤底，采取一人一锅的健康吃法。精选上等黄牛，每天只供应一只，凌晨四点宰杀，新鲜直送。去晚了，有些出品少的部位可就没有了哦~吃牛要趁早！
地址：南京东路819号百联世茂国际广场5楼
电话：021-63732977
人均：97元
九牛二炉
匙皮是什么？它是牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的最中心部分，略带脂肪，是这里最受欢迎的招牌之一。（类似于西餐的西冷牛排！超嫩！）
小编的最爱，每天限量供应20份！每天新鲜现做，师傅用手工刀剁的鲜牛肉，入口是满满原味，柔韧弹牙，非常有筋道！要吃的可要赶早，来晚了就没有啦~
地址：闸北区中兴路1066号（近共和新路）
静安区昌平路317号-3（近江宁路）
电话：021-56306738
潮汕牛府
在潮汕牛府无论是牛肉还是牛杂、或是牛肉丸，都得是有弹劲的才好，牛展脆香，肥牛滑嫩，牛肉丸和牛筋丸均为经验老道的师傅手工制作而成，吃起来Q弹爽口。
而牛肉部位繁多，哪些是可以刷火锅的，哪些是可以拿来炒的，哪些是拿来炖的，哪些是只能打成肉丸的，泾渭分明。潮汕牛府也深谙此道……
地址：虹口区车站南路330弄2-6号世纪联华1楼
电话：65201986
四季牛捞
清汤牛肉锅一般是用文火熬出来的牛骨汤。注意：什么都不用放！就可以直接涮牛肉了。保证汤头的鲜美也保证了牛肉的原汁原味！
匙肉，肉几乎是肥瘦参半，对于肥牛，一般烫过之后不觉肥反而爽口滑嫩。如同老外会对肉类进行分级分类一样，潮汕的牛肉也进行了极其细致的划分，不同的是不是根据雪花纹理，而是根据各个部位的韧劲口感。
地址：闸北区大宁路603号2楼 (可以免费停车噢)
电话： 021-56721271
火锅吃的开不开心
最重要的是一起吃的人
把你当朋友，就会拿出最好的肉
大哥若是有一口肉吃，就有你的一口
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