家常牛肉 这样吃牛肉才算没有辜负自己的味蕾

今天，我们迎来节后第一个工作日。同时，随着新一轮冷空气的到来，大风降温天气拉开帷幕，寒露到来，天真的要冷啦！！小伙伴们，麻麻的秋裤准备好了没？

▼关于寒露

每年的10月8日前后（10月8日～9日），太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒露。此时期的气温比“白露”时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

▼关于习俗

登高赏菊

寒露时节北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。“一侯鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华”，因此寒露时节登高赏菊成了最佳雅事。

秋钓边

在我国南方，这个时节告别炎热，阳光和煦，正是出游的好时节，可赏花，流行吃螃蟹、钓鱼、斗蛐蛐。寒露时节，气温下降迅速，深水处太阳已晒不透，鱼儿游向水温较高的浅水区，所以有“秋钓边”之说。

▼吃什么最养生？！

淮山药

淮山药是四大淮药（淮山药、淮牛膝、淮地黄、淮菊花）之一，古淮庆府（今河南省焦作境内）特产，它甘脆爽口，富含营养，誉为“食中之药”，尤其健脾补肺。

牛肉

牛肉，被喻为力量之源，富含肌氨酸，健身增肌的不二之选;肉质鲜美，富含维生素B6，可增强免疫力，为身体储备体能。

今天就教给大家一道寒露健体滋补菜 —— “淮山烧牛肉”

【原料】

牛肉300克；山药250克；红椒50克；胡椒、盐、淀粉、老抽等适量。　

【做法】

（1）将牛肉剔除筋膜，切断条纹，以豉油等适当腌渍，让肉入味。

（2）将山药削皮，切条泡水，将腌渍的牛肉放入橄榄油中煎出水份。

（3）放入辣椒等配料，旺火炒香，倒入山药快炒，加少许汤调味将牛肉入锅烧汁收汤，勾芡出锅。

【功效】养阴润肺，健体滋补。

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编辑\小香

幸福的味道，新东方制造