100道家常白萝卜的做法,没想到白萝卜竟然有这么多吃法!
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这个季节去逛菜市场，常看到水嫩水嫩的白萝卜，一根根挺拔洁白，青绿的缨子，总忍不住会买下来2根。拿回家做菜或烧汤，不仅健脾开胃，而且有着润肺化痰、防癌解毒等营养价值。
水晶牛肉卷
图文 | 辽南蟹
萝卜和牛肉搁一起，不一定烧，可以有很多搭配哟，今天这个就是其中一个，吃起来不错。
原料：
牛肉200克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
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蹄花萝卜汤
图文 | 斯佳丽WH
原料：
蹄髈1个、白萝卜1根、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量
做法：
1、洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开；
2、直至里面的血沫煮出来， 捞出控干水分， 再冲洗干净；
3、将处理过的蹄髈放入煲中， 加入几片姜，再放入适量的水；
4、按下蹄花汤功能， 时间约为3个小时；
5、注意中间煮开时，再一次撇去浮沫；
6、大约2.30小时时间， 就可以将煨好的蹄髈捞出；
7、放入白萝卜， 继续炖煮到时间完成；
8、蹄花萝卜汤制作好了后， 煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可；
9、盛入碗中， 撒上些小葱末。
小窍门：
1、煲汤的材料尽量要选择新鲜的，肉类要提前泡水或者焯水去除血沫；水量要一次性加足；大火煮开时也要再一次撇去浮沫，这样才能保证汤的清澈和鲜美；
2、猪蹄汤设定程序是3个小时，按照自己喜欢的软硬程度，在2：00-2:30的时间中，就可以将蹄髈捞出来，再放入白萝卜块进去最后煲煮就可以了；时间到后汤煲会自动提示，最后加入盐等调味料即可。
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油辣萝卜条
图文 | 芹意
大白萝卜的爽口开胃吃法。
原料：
白萝卜半个、辣豆瓣酱1大勺
做法：
1、白萝卜洗净，带皮切成手指粗细的条；
2、加入盐，拌匀腌制30分钟；
3、用清水洗净；
4、捞出沥干水分；
5、炒锅中入油，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油；
6、加入白糖；
7、滴入香油；
8、加入少许鸡精；
9、翻拌均匀；
10、浇在萝卜条上；
11、拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。
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炖萝卜
图文 | 多云转晴渔
牛肉吃完了牛肉汤千万别扔，搁萝卜一起炖炖就是一道很美味的家常菜。
原料：
萝卜1000克、牛肉汤500克
做法：
1、准备新鲜的萝卜。
2、去皮切小块洗净待用。
3、这是炖牛肉吃剩下的汤。
4、将汤倒入萝卜上，放点辣椒，再放勺盐巴。
5、高压锅上汽吹五分钟，就可以出锅了。
6、是不是特别简单还美味～
小窍门：
如果没有牛肉汤就放点茴香桂皮盐巴一起炖，炖出来的就是五香萝卜了，也超级美味。
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腊味萝卜糕
图文 | 恬萝姑娘
白萝卜本来就清火去燥，加上鲜香的开洋、腊肉肠、香菇干更是好吃的不得了，因为主要用的是蒸制的方法，油烟相对较少，成品也不会那么油腻，加上里面还有米粉，所以既好吃，还可以饱腹呢！
原料：
白萝卜一个、粘米粉250g、清水450g、腊肉肠75g、干香菇10g、食盐适量、砂糖适量、蚝油适量、开洋适量
做法：
1、锅里面放油，先放进去开洋炒出香味。
2、加入泡发切碎的干香菇。
3、然后加入腊肉腊肠。
4、加入250g清水。
5、加入白萝卜丝和食盐、砂糖、蚝油。
6、250g粘米粉事先加入200g清水调成糊状，等锅里面的白萝卜煮软的时候迅速倒入米粉糊糊中，搅拌均匀。
7、找一个模具，把搅拌均匀的米粉糊糊倒进模具里面，抹平表面。
8、然后放到锅上面蒸40分钟以上。
9、蒸好之后防止干燥表面抹一层油。
10、晾凉之后切成小块，稍微煎一下即可食用！
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胭脂萝卜
图文 | 落雨无声
人见人爱的胭脂萝卜，酸酸甜甜非常惹人喜爱，萝卜虽然价值低廉，但把它做成一道冷菜见客，可以华丽转身，惊艳全场！
原料：
白萝卜1根、紫甘兰少量
做法：
1、准备材料。
2、萝卜剥皮切半圆，再切成薄片。
3、把萝卜片放盐水里浸泡十分钟左右，可以去掉萝卜的涩味。
4、准备几片紫甘兰掰成小块。
5、放料理机加少量水打成紫甘兰汁。
6、用筛网过滤取汁。
7、将浸泡过的萝卜片捞起沥干后放进紫甘兰汁中。
8、开始倒白醋了，犹如仙女的魔法棒，一滴白醋颜色马上就变鲜亮了。
9、出现艳丽的玫红色！
10、倒入适量白糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上。
11、经过染色的萝卜捞起后摆盘。
12、一圈圈叠起成花形即可。
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