【Izakaya Jiro】日式烤肉,刺身,串烧这里都可以有~!

居酒屋即是日式小酒馆，在不需要多么宽敞的空间中，提供小菜和美酒，果腹之余又得到放松。“老板，来壶酒，一份烧鸟……”熟门熟路的客人与亲切却不失分寸的店家，是主与客之间的默契。Hawthorn 的居酒屋Izakaya Jiro，就具备了这些元素，近日再次入选2015年度The Age Good Food Best Cheap Eats名单。这项评比旨在把墨尔本性价比最高的餐厅推荐给食客。秋冬来临夜夜漫长，钻进店家喝酒吃肉才是正经事。居酒屋的酒也是重头戏，Izakaya Jiro拥有70多种清酒，还有日本高端手工釀啤酒COEDO。清酒是四季皆宜的饮品，令人心平气；而日本啤酒独有的日式清秀风格，下饭或配烤肉，爽口不上头。

到了秋冬，日餐不再是想起便觉得清冷，因为正是享受日式烤肉的好时节。来到Izakaya Jiro，仿佛参加某场私密的烤肉聚会，食客们听着烤肉吱吱作声，翻烤间尽是肉香。Izakaya Jiro的日式烤肉Yakiniku，讲究原材料的等级，用上好的和牛来烤，不预先腌制，最能体会真味。只配三种简单的蘸酱，辣味噌、BBQ和醋，烘托肉质本身的香醇而不抢戏。店家使用竹炭烤，烟量小，加上力道强劲的排风口，是可以从容优雅地享受烤肉。

Wagyu Sirloin & Wagyu Rib

每一片厚薄适中的9+级和牛质地细腻，油花分布细密而均匀。经过炙烤，油花自然地融化，渗透到肉的每一根纹理间，发出阵阵荤香。肉的每一个细胞都充盈了芳香，既弹又柔，咬上一口，油花就自然地在口中弥漫。切记不可烤得过老，辜负了这份美味。

Ox Tongue

烤到边角微翘起即可入口，娇嫩细腻，宛如黄油般若有似无，配上一撮脆生生的葱花，以挽留弹走不停歇的美妙口感。

一层是热火朝天的烤肉盛宴，一层就是一桌几菜的小憩。Izakaya Jiro的小菜有多美妙，来此朵颐一番就知道。

Grilled Lobster Tail

在澳洲就该享受美妙的海鲜，龙虾则是海鲜中的明星。整颗龙虾尾，加上芝士与店家自制的辣酱烤制，一口咬下奶香与微辣带甜包裹着弹嫩的龙虾肉，简直好吃得想起身转圈。这么华丽的小菜，再点壶酒，兴致全起。

Sashimi Moriawase

选择6种时鲜做成一道18片的生鱼片组合，吞拿鱼、三文鱼、剑鱼、鲟鱼，石首鱼和海胆。明明是鱼却饱满如油，细腻如丝，顺得仿佛要咬掉舌头。海胆是亲吻的味道，肥厚多汁，轻轻一抿就化掉了，丰腴而清甜。搭配的酱油是经过特调，多一分过，少一分憾，不负一盘活色生鲜。

Wagyu Beef Tataki

轻煎的9+级和牛口感顺滑，卷上同食的洋葱丝略带冲味，萝卜泥是梅子味，交相抑制了不惯吃带生肉的不适感；轻轻淋上一圈鹌鹑蛋液，婉转粘稠，裹着红肉仿佛要从喉咙坐上滑梯一直溜到胃里。

Kushiyaki Combo

串烧是平常的食物，但对于热爱它的人来说，就是一团团心情中的小火焰。5种形式的组合，鸡腿肉、牛肉、鸡肉球、西葫芦和大虾，撒着芝麻，微微泛着油光，肥腴得当。依次咬下落肚，弹嫩带甜是日式串烧特有的风味。既不是大餐又满足了延续的口舌之欲，留下空空的签子是会心一笑。

Ika Yaki

好的厨师都会讲究盘中的每样食材和酱汁都有妙处，鱿鱼切条排列，淋以美乃滋，布上白萝卜泥和葱花，再毫不吝啬地铺上鱼籽，定是要当作取块蛋糕那样连底托起，一起入口才能充分体会到层次搭配的精妙。而柚子醋给这鲜嫩的组合点上最关键的精气，口味春季感十足。

Hotate Chilli Mayo

用刺身级别的带子，包裹在日式辣美乃滋酱中慢烤，直把带子中的鲜美都逼了出来。整颗捞起入口，带子仍旧Q弹得活灵活现，浓郁的奶香夹着熏烤的点点焦香之后，是丝丝辣味，香甜醇厚如云似花。

地址：830 Glenferrie Rd, Hawthorn
电话：03 9818 7163