『年轻人应该知道的』牛肉好品牌

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

说起牛肉干,大多数人都会想到内蒙古的大草原,所以在整理牛肉系列的时候,我第一个写的就是内蒙古的通辽牛肉干,著名的科尔沁大牧场是通辽的一个区。

通辽牛肉干又叫 “风干牛肉”,是通辽特产之一。牛肉干是古代蒙古骑兵的军粮,具有营养丰富,携带方便,耐保存等优点,被誉为“成吉思汗的行军粮”。通辽牛肉干选用大草原优质新鲜牛肉,上等的牛肉干是精选科尔沁黄牛大腿精肉制作而成。通辽地处科尔沁草原腹地,水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代制作牛肉干的生活习惯。

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从上面整理的资料可以看的出来,目前做的比较好的有内蒙古科尔沁牛业股份有限公司内蒙古大牧场牧业开发有限责任公司内蒙古罕山食品集团有限公司广发草原食品有限责任公司等,此外还有还有一个靠着电子商务火起来的内蒙古草原旭日电子商务有限公司。不过其他公司的电商做的也可以,都有自己的天猫旗舰店。


天猫旗舰店


科尔沁食品旗舰店(内蒙古科尔沁牛业股份有限公司的天猫旗舰店)

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大牧场旗舰店(内蒙古大牧场牧业开发有限责任公司的天猫旗舰店)

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广发草原通辽专卖店(广发草原食品有限责任公司的天猫专卖店)

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其次最知名的当属山西的平遥牛肉了,它随着清末的晋商的出现名扬全国。


平遥牛肉历史悠久,起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。清朝末年,随着平遥商业、金融业的空前繁荣,平遥牛肉经商人带到全国各地,从而使平遥牛肉誉满华夏,平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。



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虽然从04-16年这十几年里一共授权了七批12家公司,但就目前的形式来看,平遥牛肉里做的最好的还是第一批里的山西省平遥县牛肉集团有限公司冠云牌平遥牛肉,像山西省平遥县肉类食品研究所 、山西省云青肉制品有限公司这样的小一点的,互联网意识不强,网站都没有。



天猫旗舰店


冠云平遥牛肉旗舰店 (山西省平遥县牛肉集团有限公司的天猫旗舰店)

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四川是有名的天府之国,食材丰富,牛肉的做法有很多。著名的麻婆豆腐里要放牛肉才正宗,牛肉制品也很多,最知名的当属达州的灯影牛肉和自贡的火边子牛肉。


灯影牛肉自非一般,其选料和做工都非常讲究。一头牛被宰杀后,只能取其腿键肉、里脊肉十几块,共才十几公斤。用长片刀切成十分薄的肉片,配上注草、丁香草果及其它十多种香料,拌匀后将肉片铺在竹筲箕上,经曝晒去除水分,放进特制的烤炉中,控制湿度烘烤至熟,装入用油纸衬里的竹筒或纸罐里,掺满纯香麻油,撒上少许花椒粉,密封而成。据记载,清朝光绪年间,达县城关大西街上一家店主名叫刘光平的酒店,所产灯影牛肉在当时最为有名。1935年,这家酒店用竹筒封装的灯影牛肉作为地方特产送到成都青羊花会展出,被评为甲等食品。


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从上面的资料可以看得出来,目前做灯影牛肉比较好的企业应该就是达州市宏隆肉类制品有限公司(品牌:川汉子)四川百年灯影牛肉食品有限责任公司,虽然后者有“灯影”这个商标,但也不妨碍前者的壮大。估计“灯影牛肉”要是授权的话,这两家应该回事第一批得到授权的。从某种意义上来说达州市宏隆肉类制品有限公司(品牌:川汉子)的灯影牛肉更正统,因为达县灯影牛肉传统加工技艺的第四代传承人何跃全现在就在川汉子里。


天猫旗舰店


川汉子旗舰店(达州市宏隆肉类制品有限公司的天猫旗舰店,用的是它的品牌名:川汉子)

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灯影食品旗舰店(四川百年灯影牛肉食品有限责任公司的天猫旗舰店)

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其他牛肉制品像广西的玉林牛巴天猫旗舰店店评分三绿,算了……)、湖南的新晃黄牛肉湘老蔡旗舰店 ,淘口令:¥5kWg04TySic¥都属于在当地比较知名,出了省就没多少人在知道的,用的也是黄牛肉居多,没上面的这三个出名,当地的产业也比较小,都只有一个知名品牌。




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