冬至—侨乡咸汤圆

转眼间已是冬至了正所谓“冬大过年”对华人来说是个重要的节，北方吃饺子南方吃汤圆。今日是个大晴天早早起来就准备祭拜的东西了对于南方人来说祭拜最重要的当属汤圆了，现在汤圆有各色各样的馅料和吃法而侨乡人最为宠爱的则是独具特色的“咸汤圆”了一锅风味十足的咸汤圆最重要的是汤底了，汤的搭配琳琅满目多数会选用走地鸡，海味，猪肉，腊味，冬菇，萝卜大白菜紫菜等各种混搭，近海的居民还会用各种新鲜的海货，大虾、蟹、等等而我们家更为喜欢的是用走地鸡、猪肉、白萝卜、鲮鱼滑、汤底的简单而不单调清甜鲜美，而有的汤圆是包黄糖块馅吃起来咸中带甜极为过瘾而我们家喜欢无馅的和汤一起鲜香中带有一丝糯米的香甜更为软糯顺滑呀。

鲮鱼滑

1.把新鲜的鲮鱼起骨剁碎

2.把新鲜的新会柑皮细碎葱花适量的盐和生粉放入鱼肉

3.顺着一个方向搅拌搅成团后顺方向摔打10分钟左右就可以了

ps：放入新鲜的橘皮更加香，鲮鱼不要放姜，放姜会有泥腥味

汤圆

1.糯米粉倒入沸腾的水搅拌成团后把汤圆搓成小汤圆（糯米粉最好用三象牌的）

2.底料根据自己喜欢的搭配，首先把鸡肉瘦肉放进锅里翻炒再打入萝卜丝

3.再加入鸡汤大火沸腾后加盐加入小汤圆（记得用锅铲搅动以防粘锅，当小汤圆浮起来就加入鲮鱼滑煮熟就可以了

4.芫茜葱切成花加入酱油和一点花生油调和吃的时候随意加点

ps：鲮鱼滑最好用手挤出一个圆用汤匙刮出，这样的鱼滑更加爽口弹牙。我这个汤底很简单大家可以随自己喜欢搭配汤底的料一定要炒过才会香。

     今天的天气晴朗，真好。

汤圆寓意着“团圆”“圆满"一家子人圆圆满满和和美美吃着软糯咸香热乎乎汤圆，长辈说冬至吃完汤圆又长一岁了，哈哈。食物是一种最深刻记忆每个家都有不同的味道每个节日又有不同的美食，所以在外地的时候每逢节日都特别乡愁特别想念家乡的美食。

今天吃汤圆还是饺子呢？又是什么馅的呢？