1
紫薯拎包酥
原料:饺子皮、紫薯、豆沙馅、油、沙拉酱
做法:
第一,紫薯洗净去皮切块。装入碗中,冷水上蒸屉,大火蒸熟,搅拌成泥,可适量添加豆沙馅,混合搅拌均匀。
第二,取出饺子皮,再取紫薯豆沙泥放在饺子皮中,捏合成饺子的形状,尽量使饺子肚饱满。
第三,用刀在饺子肚中间竖着切几刀,不要切断,使饺子两端的面皮上提,并捏合在一起,形成背包的拎手。
第四,锅中倒入适量油,待油热后,把紫薯包放入锅中煎制,外壳表面变成金黄色后,出锅控油,摆盘,蘸调料或直接食用即可。
2
糖果烤肠
原料:饺子皮、台式小烤肠、番茄沙司
做法:
第一,饺子皮可稍作加工,过厚的话稍稍擀薄,面皮变干变硬的话,后面操作起来可抹一层水粘合。
第二,取一颗烤肠放在面皮中间,把面皮上半部分翻下来,覆盖住烤肠,再把面皮下半部分翻上去,粘合起来,在尾部一端沿着烤肠底部,像卷糖果纸一样卷起来,两端可用叉子装饰一些纹理效果。
第三,锅中倒入适量油,待油热后,把糖果放入锅中煎制,外壳表面变成金黄色后,出锅控油,摆盘,蘸少许番茄沙司食用即可。
3
春饼
原料:饺子皮、土豆、胡萝卜、葱、香菇、猪肉、盐、生粉、鸡精、料酒、老抽
做法:
第一,猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右。
第二,煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟,加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火。
第三,大葱切细丝;土豆、切胡萝卜丝,下开水焯熟。
4.饺子皮买回来封在袋子里放在温暖的地方饧一下。
5.电饼铛里不用放油,饺子皮一组一组烙熟,有气泡鼓起的时候就翻面,翻面稍作停留即可出锅,最后裹上猪肉、蔬菜即可。
4
什锦面片
原料:饺子皮、里脊、番茄、蘑菇、豆芽、娃娃菜叶、粉丝、青蒜苗、盐、高汤、胡椒粉、香油
做法:
第一,番茄去皮切块;肉丝切丝用蛋清半个抓匀、半茶匙淀粉腌渍10分钟;青蒜苗切末;其他蔬菜洗净控水。
第二,锅里放油,把肉丝滑炒出来,放入番茄和蔬菜炒均匀,兑鸡汤煮开,放入盐、胡椒粉,小火煨着。
第三,饺子皮切成四个等份,撒少许面粉防粘,放入开水中煮至七成熟捞出放入菜汤中。
第四,放入粉丝,最后撒青蒜,浇点香油即可。
5
饺子皮小馅饼
材料:木耳、 胡萝卜、葱、盐、五香粉、酱油、鸡蛋
做法:
第一,木耳泡发后洗净
第二,胡萝卜去皮切末、木耳切碎、葱切末后加到肉末中,再加盐、五香粉、酱油,沿一个方向搅拌上劲。
第三,在一片饺子皮上放适量肉馅,边上抹点蛋液。
第四, 把另一片饺子盖上,用手在边上压一压,再用叉子压实。
第五,摆放烤盘中,刷一层油。
第六,烤箱用烤肉功能预热190度后,放入小馅饼烤20分钟。
没想到饺子皮除了包饺子还能做出这么高大上的食物吧。今天我们喜子来乐的观众还要给大家教一招,饺子皮煎千层饼。说到千层饼总是一个离家庭厨房很远的食物,因为和面之复杂,所以一般家庭不会选择自制千层饼。小编真的很难想象那薄薄的饺子皮能和千层饼挂上钩。可是这是真的。
不敢相信吧,这脆脆的千层饼居然真的是用饺子皮做的。
别看这千层饼做工精美,但烹饪方法却一点都不复杂。到底是怎么做的呢?答案就在今晚7:25分喜子来乐。
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今儿个已经大年初四了,小编想问问大家,今年您家的年饭,是在哪里吃的呢?我们节目里今天来了位婆婆,这个年她可是一点都不开心,被这个年饭弄得特别不开心。
到底是为什么好好的团圆年饭竟让婆婆如此不开心呢?
昨儿个是四位帅哥 ,今儿个四位大美女。
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来源:湖北经视《喜子来乐》 / 编辑:汤巧霞 / 主编:秦道冠