新疆大草原上的熏牛肉,熏牛排,熏马肉,熏马肠,熏马排,熏羊肉 +关注 +发表新主题

新疆大草原上的熏牛肉,熏牛排,熏马肉,熏马肠,熏马排,熏羊肉

发表于讨论求助 2022-04-21 02:43:51

这段时间有好多同志问熏肉怎么吃，还有好几个内地的朋友不知道熟熏肉和生熏肉之区别，是我的失误没有给大家介绍清楚，以至于有的内地朋友错把生熏肉当成熟熏肉食用，现在给大家介绍一下:熏肉首先分为生熏肉和熟熏肉两种。其次又分种类:熏牛肉，熏牛排，熏马肉，熏马肠，熏马排，熏羊肉，种类可谓繁多。下面介绍一下熏肉的价格，生熏肉从市场上来说价位不同，今年一般熏马肠在80元——120元/公斤，熏马肉75——110元/公斤，熏马排在75——95元/公斤，熏牛肉在80——140元/公斤，熏牛排在75——100元/公斤，以上所介绍的都是生熏肉的价格，市场价格为什么会有这么大的差别呢？这主要还是取决于熏肉的品质，而品质的等级高低第一:要看肉的来源，大致分为圈养育肥和草原放养的草膘肉两种，大家应该明白二者之间的区别吧，第二:取决于腌制熏肉的作料和腌制的时间长短，腌制环节完成后接下来就是第三:熏制环节，而挑选熏制熏肉的木材的种类在这一环节对熏肉的品质起着决定性的作用，一般果木，榆木，沙枣木，戈壁梭梭，戈壁香蒿，松木为上等，白杨木，柳树木为下等，第四:熏制时间的长短，熏制时间短，折称就少，熏制时间长折称就多，熏制一般以7——10天为标准，低于这个时间都影响熏肉的品质，所以价格的高低就取决于这四个环节，熟熏肉一般都在生熏肉的一倍以上，一般现煮的熏肉口感最好，所以建议大家尽量买生熏肉回家煮熟原汁原味的吃，尤其是邮寄的，熟食在通过真空后，时间长短都会影响其原味！生熏肉买回家，通常情况下用锅放凉水放生肉煮熟，时间控制在一个半小时左右，作料在腌制时已经放好不需放任何作料，保持熏肉的原汁原味！

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这就是取原材料