唐山孙大妈小吃培训教你这些小吃,不用出去吃啦!

-回复 -浏览
楼主 2018-12-05 14:45:10
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

学正宗小吃技术,
唐山孙大妈小吃培训
定期推送更多火爆小吃培训项目
咨询电话
0315-5778911,15031533198
客服QQ:774558382
微信:ts15932080295
欢迎您的加入!

-炒河粉-

主料:牛里脊肉/100克  河粉/500克

辅料:洋葱/半个  绿豆芽/50克  食盐/少许  姜/5克  蒜/2瓣  料酒/10毫升  生抽/20毫升  老抽/15毫升  淀粉/5克  白糖/2克  小葱/2棵  植物油/30毫升

-做法-

1)将牛里脊洗净切成薄片,放入碗中,加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀,腌制10分钟入

2)洋葱切细丝,绿豆芽择洗干净,沥干水分,小葱择洗干净,切成寸段,大蒜切碎

3)锅中放入植物油,大火加热至油温七成热时,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出

4)炒锅加入适量植物油,下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生,放入牛肉

5)再放河粉一起翻炒,调入老抽和剩余的生抽、盐,翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒几秒钟即可出锅

-广东肠粉-

主料:粘米粉/230克  澄粉/20克  黄米粉/45克 

辅料:鸡蛋/1个  生粉/适量  料酒/1茶匙  生抽/1茶匙  水/700毫升  细香葱/3根  植物油/适量  白糖/1茶匙  麻油/1茶匙

-做法-

1)搅瘦肉放入腌料拌匀,腌制10分钟

2)香葱切葱花,鸡蛋打散备用

3)把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆

4)碟子刷上一层植物油,放入肉末,倒入一汤勺粉浆,放入葱花和鸡蛋

5)锅放水烧开,把放好材料的碟子放在蒸架上

6)盖上锅盖蒸3分钟左右(打开盖子,看到粉浆成型,鼓起小泡泡就表示熟了)

7)用铲子把肠粉卷起来即可

叉烧包

主料:面粉150克

辅料:叉烧肉200克酵母(干)1/2小匙泡打粉1/2小匙白糖10克橄榄油1/2小匙

-做法-

1)将温水(或温牛奶)90g、干酵母1/2小匙混合均匀,静置5分钟

2)将中筋面粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混匀,然后加入做法1,揉成

3)再加入橄榄油1/2小匙,继续揉成光滑的面团

4)盖上湿布,放温暖的地方发至2倍大

5)将发好的面团揉成长条,分成8等份,每份擀中间厚周边薄的面皮,放上1.5大匙叉烧馅,包成包子

6)蒸笼内铺上咖啡过滤纸或纱布,用水喷湿,放入包子胚,盖上湿布,最后发酵至1倍(50%)大, 约30分钟

7)冷水开始蒸,大火蒸15分钟,焖2分钟后再开盖(我用的是电子蒸锅,所以是从冷水开始蒸的

虾皇饺

主料:澄粉100克虾仁虾仁300克

辅料:淀粉50克食盐1小匙香油1大匙水200克猪油(板油)5克

-做法-

1)将虾洗干净,剥掉虾壳

2)用牙签把虾肠挑出来

3)把虾仁清洗干净

4)把清洗干净的虾仁放在厨房纸上吸干水分

5)把虾仁放碗内,加入盐、1小匙生粉

6)用手抓揉至起胶后加一大匙油,放冰箱冷藏备用

7)将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水

8)一边加一边用筷子搅拌

9)搅拌成糊状

10)把面糊放在案板上,加入余下的20克生粉

11)用手不断搓揉均匀

12)加入5克猪油

13)继续搓揉成光滑的面团

14)将面团搓揉成条

15)用刀将长条分成10克一个的小面团

16)取一个小面团,用手压扁

17)用擀面棍擀薄,擀成薄圆面皮

18)在面皮上放上虾仁

19)将右端边角捏信,右手拇指向外推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边捏牢

20)封口,包成弯形(如果不会包的,就包其它饺子款也行)

21)蒸笼里铺上油纸或是青菜叶,将做好的虾饺放在蒸笼里

22)大火蒸4-5分钟,美味的虾饺皇就出笼了

特色新品推荐

甏肉干饭 | 土耳其烤肉 | 特色一锅出 | 卤煮火烧 | 果蔬凉皮 | 面皮 | 棋子烧饼 | 酥脆小麻花 | 蜂蜜大麻花 | 香酥牛肉饼 | 鸡翅包饭 | 铁锅鸡锅盔 | 烤猪蹄 | 麻辣小龙虾 | 炒海鲜 | 布袋馍 | 汉堡 | 鸡蛋汉堡 | 牛杂汤 | 韩式冷面 | 披萨 | 缸炉烧饼 | 脆皮玉米 | 脆皮香蕉 | 炒糖球 | 锡纸烧烤 | 油炸汉堡 | 鲜香包


唐山孙大妈小吃培训
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

杂粮油条 | 无矾油条 | 豆腐脑 | 绝味鸭脖 | 酥烧饼 | 棋子烧饼 | 麦香多味饼 | 蛋挞烧饼 | 缸炉烧饼 | 吊炉烧饼 | 香掉牙千层饼 | 武大郎烧饼 | 锅盔 | 酥饼肉夹馍 | 潼关肉夹馍 | 饼卷肉 | 灌汤包 | 蒸功夫包子 | 小笼包 | 生煎包 | 水煎包 | 锅贴 | 兰州拉面 | 安徽板面 | 山西刀削面 | 河南烩面 | 重庆小面 | 铁锅焖面 | 陕西凉皮 | 果蔬凉皮 | 凉拌小菜 | 麻辣烫 | 蒸馒头 | 卤煮下水 | 麻辣香锅 | 干锅鸭头 | 过桥米线 | 云南米线 | 驴肉火烧 | 烧烤 | 土耳其烤肉 | 重庆鸡公煲 | 黄焖鸡米饭 | 甏肉干饭 | 重庆火锅 | 藤椒钵钵鸡 | 诸葛烤鱼 | 烤猪蹄 | 麻辣猪蹄 | 麻辣小龙虾 | 卤煮鸡 | 道口烧鸡 | 卤煮牛肉 | 卤煮驴肉 | 特色烤面筋 | 酱大骨 | 五香酥鱼 | 土豆粉 | 牛肉汤 | 火锅鸡 | 火锅鱼 | 炝锅鱼 | 特色一锅出 | 山东杂粮煎饼 | 铁板烧 | 兔肉火锅 | 红焖羊肉 | 单县羊汤 | 干锅香辣虾 | 干锅排骨 | 干锅鸡块 | 肉素水饺 | 肉素水晶饺 | 啤酒鸭+抻面 | 铁锅炖 | 新式手抓饼 | 鸡蛋灌饼 | 烤冷面 | 酱香饼 | 掉渣饼 | 炸串系列 | 铁板鱿鱼 | 炸货系列 | 盖浇饭系列 | 热炒系列 | 酸辣粉 | 麻辣粉 | 裹凉皮 | 炸臭豆腐 | 鸡汁豆腐 | 里脊扒饼 | 驴肉灌肠 | 饸饹面 | 牛肉面 | 排骨面 | 鸡块面 | 蜀王砂锅 | 砂锅面 | 砂锅排骨 | 砂锅鸡块 | 砂锅牛肉 | 砂锅羊肉 | 砂锅菜 千里香馄饨 | 大盘鸡 | 臊子面 | 鸡汤面 | 油酥烧饼 | 麻酱烧饼 | 椒盐烧饼 | 肉素馅饼 | 千层大饼 | 家常饼 | 千层肉饼 | 京都肉饼 | 担担面 | 酸辣面 | 油泼面 | 凉面 | 炸酱面 | 热干面 | 香辣面 麻辣面 | 肉馅大包 | 素馅大包 | 手抓饼 | 葱油饼 | 葱花大饼 手撕饼 | 带汁肉 | 炝锅面 | 朝鲜面 | 扬州炒饭 | 肉炒面 | 油炸糕 | 燕麦粥 | 皮蛋瘦肉粥 | 八宝粥 | 胡辣汤 疙瘩汤 | 炸鸡翅 | 炸鸡柳 | 炸鸡排

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼


 点下方“阅读原文”查看更多
我要推荐
转发到