如果你是广州人,这条消息无疑是悲痛的...

今天早晨吃货妹听妈妈说，为了防范H7N9的入侵，从昨天开始广州全城禁止活鸡售卖了，据说要一直持续到本月28号，一些超市最近一段时间冷冻鸡销量翻了一倍。素来爱吃鸡的吃货妹表示不淡定了，不吃活鸡的广州还是广州嘛~

千年羊城，但羊肉不是这个城市饭桌上的主角，鸡才是。广州人有个饮食习惯——“无鸡不成宴”。“鸡”成为广州人餐桌上必不可少的一道佳肴。

鸡不仅代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意，鸡蛋、鸡肉也是补养身体的营养食物。

因此，以往广州人凡是请客办宴，必定要有鸡招待。而如今“鸡”已经是家常便饭，家家户户每顿有鸡吃也很普遍。

鸡于广州而言，就像水于鱼而言。鸡，不仅是一种食物，更是一种状态，贯穿在生活中的每一个角落。

鸡咁脚 指像公鸡一样行走的速度很快

鸡毛鸭血 形容损失惨重

鸡碎甘多 形容东西很少，像喂给鸡吃的一样

十蚊鸡 十块钱

扳鸡 指开枪

吹鸡 指吹哨子

斗鸡 指打架或斗殴

捞鸡 形容侥幸得到某样东西

鸡肠 广州人对英文的“爱称”

鸡同鸭讲 牛头不对马嘴，交流不了

残鸡 很凶的样子

屈头鸡 指孚不出蛋的鸡

偷鸡 指偷懒、投机取巧的行为

走鸡 指不小心损失或遗漏某件重要事情

静鸡鸡 形容安安静静的样子

发瘟鸡 形容骂人发狂的样子

腾鸡 形容着急的样子

鸡乸咁大 表示很大

发鸡盲 指对某样东西视而不见

死鸡撑饭盖——顶着头皮玩天才波 指没有本事只能硬着头皮上

鸡啄唔断 十分顽固

大鸡唔食细米 指做大事的人不贪小便宜

三脚鸡 指三轮车

执死鸡 指的是机会主义的行为

野鸡大学 指的以营利为目的的“虚假大学”“学历工厂”

鸡糊 指麻将中的零章，即赔率最少的牌组合

距离广州一衣带水的东莞才是关于“鸡”的就业岗位最庞大的地方，三步一岗的鸡篼，热情好客的鸡头，一切丰俭由人。

如果没有鸡，广州还是广州吗

生来就有好食材的眷顾，当地人各个都被宠爱成了挑嘴的美食家，对鸡的口感、肉质、品种的要求也已达到一种心无旁念的执着境界。只有你来到这里体会过了广州人的鸡，才会明白为何广州人对鸡有如此执念。

广东地区鸡的品种众多且肉质鲜美，这种得天独厚的条件让很多其它地区的小伙伴感叹，再好的食谱不如来只好鸡。

活鸡的种类有清远鸡、阳山鸡、文昌鸡、湛江鸡、信宜鸡等等，其中最受广州人青睐的莫过于清远鸡了。饲料鸡永远比不上农家自养的走地鸡，普通走地鸡又比不上攀山越岭的山间走地鸡，而提前杀净冰冻的鸡更是远远比不上现杀现宰的活鸡。

天生吃货的广州人研制出了许多吃鸡的方法。

白切鸡属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。皮爽肉滑，清淡鲜美。豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。脆皮炸鸡是一道广东的汉族传统名菜，鸡皮大红，皮脆、肉鲜、骨香，口味咸鲜、色泽红亮、皮酥肉嫩。

除此之外，还有江南百花鸡、园林香液鸡、东江盐焗鸡、金华玉林鸡、彩蛋片皮鸡、莲花鸡、手撕鸡、花雕鸡、太爷鸡、市师鸡、三杯鸡、香妃鸡、白岁鸡、清平鸡等等。

广州人对于鸡的追求不限于广州，更延伸至外省乃至海外。受到广州人喜爱的有辣子鸡、啤酒鸡、叫花鸡、口水鸡、韩国炸鸡、分米鸡、蘑菇炖鸡、麻油鸡、宫保鸡丁、台式三杯鸡、法式啤酒酿鸡、可乐鸡、菠萝鸡、老北京/墨西哥鸡肉卷、印度咖喱鸡、棒棒鸡、海南鸡饭、意大利干酪鸡、唐扬炸鸡、青柠鸡、芝麻鸡、烤鸡肉串......

总之，广州人对鸡的烹饪、吃法，永远没有止境。对于被禁活鸡这件事，吃货妹虽然觉得有点惋惜，毕竟在广州很多好吃的鸡都需要用活鸡制做的，可能这几天可能都吃不到了。但是为了安全健康，但愿流感早点过去。