椒麻牛肉丨好胃口是这样炼成的!

椒麻牛肉是一道属于勇士的菜肴，因为里面有花椒碎和小米辣，所以你要吃它，绝对能练就自己的好胃口！

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【视频】

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本身叫焦麻牛肉。因为它把牛肉炒焦了，这种焦味里含香辣麻，给嗅觉上一大抨击，让人不由得会多几分期待。如今的椒麻牛肉要用到上好的花椒和小米辣所以很是麻辣鲜香，开胃爽口，自己在家做，口味可以自行调节，而且牛肉还可以多放，为的就是能吃一个过瘾。

椒麻牛肉，开胃下饭、下酒菜，来尝试吧！

主料

牛肉500g 

辅料

料酒适量 花椒、胡椒粉适量

芹菜、红椒、辣椒节适量

盐、鸡精、芝麻、白糖、姜蒜适量

1、适量水，加入姜片、料酒、盐，放入牛肉煮去腥

2、配菜切好，牛肉出锅切片，加适量料酒腌制10分钟

3、足量油，油热后，放入姜蒜爆香，放入芹菜、大葱、洋葱翻炒

4、再加点香叶、花椒、辣椒节翻炒后全部捞起

5、放入腌制好的牛肉翻炒至焦黄色，出锅备用

6、放入姜蒜辣椒末炒香后，继续放入牛肉炒制一下

7、最后放入盐、糖、鸡精、辣椒面翻炒调味后出锅

8、盛出，完成椒麻牛肉

小贴士

1、辣与麻口味尽量相等，这样味觉平衡，口感更好。

2、炒的时候不能一直大火，不然容易炒焦。

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