南京2017年吃货等级考试,能考100分算我输!
2017年吃货等级考试（南京卷）
出卷人：攻略君 满分：100分 考试时间：30分钟
考前须知：
1、本卷一共分为选择题、填空题和简答题三个部分，请勿遗漏答题。
2、本卷答案将在文末公布，请自觉校对答案算出自己分数。
3、请在评论区作答，答题全靠自觉。
一、选择题（每题4分）：
1、桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿元宵和下列哪个选项并称为南京四大 最有人情味街头小食。
A、糖芋苗
B、梅花糕
C、桂花糕
D、生煎
2、南京著名主持人孟非开了一家面馆主营什么面？
A、皮肚面
B、重庆小面
C、老北京炸酱面
D、武汉热干面
3、南京著名早餐中有一种放在模具里蒸的糯米夹馅的小糕点加什么？
A、蒸儿糕
B、梅花糕
C、糍粑
D、糯米糕
4、南京人口中常说的“苞芦”是指？
A、玉米
B、包菜
C、芦蒿
D、包心菜
5、南京人冬天吃火锅，喜欢涮“黄芽菜”，请问是哪种菜？
A、青菜
B、白菜
C、土豆
D、卷心菜
6、南京汤包很有名，请问下列哪个不是南京有名的汤包店？
A、同庆楼
B、四川酒家
C、奇芳阁
D、鸡鸣汤包
7、下列南京小吃中登上《舌尖上的中国》的是哪个？
A、皮肚面
B、鸭血粉丝
C、小鱼锅贴
D、七家湾牛肉锅贴
8、南京特有的“皮尔汤”是指什么？
A、说话不算数
B、鸭血粉丝汤
C、排骨汤
D、面皮汤
9、“无蒿不成席,无鸭不成宴”里的鸭是指什么鸭？
A、南京烤鸭
B、南京盐水鸭
C、南京板鸭
D、周黑鸭
10、南京潘西经常围坐在路边蘸着椒盐吃的一种鸡蛋南京人称作为什么？
A、旺鸡蛋
B、毛鸡蛋
C、皮蛋
D、土鸡蛋
11、以下哪个不是南京街头特色小吃？
A、蒸儿糕
B、梅花糕
C、活珠子
D、大闸蟹
12、“啊要辣油”是因为南京哪个小吃出名的？
A、小馄饨
B、鸭血粉丝
C、皮肚面
D、麻辣烫
13、皮肚面的“皮肚”是猪的哪个部位？
A、肝脏
B、肚子
C、猪肉皮
D、尾巴
14、状元豆的材料是什么？
A、黄豆
B、毛豆
C、绿豆
D、红豆
15、南京人喜欢吃馄饨，下面哪家馄饨不出名？
A、柴火馄饨
B、缪老太馄饨
C、蒋有记牛肉馄饨
D、多肉小馄饨
二、填空题（每题4分）
1、金陵早春四野菜是指马兰头、野蒜、______和_____ 。
2、南京烤鸭舌中的爱马仕是指______。
3、南京吃货口中的“总参”是指______。
4、南京四大最有人情味街头小吃有______、______、______和_____ 。
5、列举南京两家著名的锅贴_____和_____。
三、简答题（每10分）
1、正宗的秦淮八绝指的是哪八套小吃品种。
2、南京人常说的“水八鲜”是指什么。
参考答案
选择题：ABAAA CDABA DACAD
填空题：1、芦蒿 荠菜
2、老胡烤鸭舌
3、总参涮羊肉
4、桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿元宵和糖芋苗
5、七家湾牛肉锅贴和李记清真馆
简答题：
1、《“秦淮八绝”小吃地方标准》规定，“秦淮八绝”的八套小吃品种为：一绝是茶叶蛋、五香豆、雨花茶；二绝是鸭油酥烧饼、麻油烫干丝；三绝是什锦蔬菜包、回卤干；四绝是小茶馓、豆腐脑；五绝是汽锅乌鸡、油炸臭干；六绝是小烧卖、鸭血汤；七绝是牛肉煎锅贴、牛肉粉丝汤；八绝是雨花石汤圆、梅花蒸儿糕。
2、“水八鲜”是指南京地产的8种水生植物。南京地区河湖纵横，池塘密布，是水生动植物生长的良好场所。其中，莲藕、红菱、茭白、芡实（鸡头果）、荸荠、水芹、莼菜、慈姑8种水生植物，人称“水八鲜”。食用“水八鲜”为南京人的传统习俗。
现在，
你应该知道你是不是一个合格的吃货了。
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