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关于好吃这件事儿,
1000个人可能有2018种表达方式。
“摁————(拉长音)还可以”(停顿思考.jpg)
潜台词:这是坑,看看就好了,别来吃
“还阔以”(礼貌微笑.jpg)
潜台词:中规中矩无功无过,可以将就吃,不用特意吃
“啊啊啊好棒~~”(一脸幸福.jpg)
潜台词:真的好吃,我给90分以上了,跑一趟也值了
……(狂吃.jpg)
潜台词:根本无法进行表情管理,
没空跟你说话,100分啊
今天,出现了一个新level,
以身相许!!!
走过千山万水,
却走不过内江叔叔的冷吃兔。
都说要绑住男人的心,就要先绑住男人的胃。
让好吃妹儿万万没有想到的是,这个来自内江的叔叔一招拿手冷吃系列。
不仅捕获了自己离异母亲的芳心,连自己和男票也纷纷沦陷。。。。
好吃妹刚上大学大学那几年,略感落寞的妈妈在某婚恋网站上结识了一位同是离异的内江男人。
这个跟妈妈差不多年纪的男人平时爱好不多,但在“麻将”和“香辣重口味美食”方面跟妈妈倒是一拍即合。
而且可能也是因为妈妈爱吃辣,这个几年不下厨房的男人也偏偏在内江重口味冷吃肉类表现出了异常专注和执着的厨艺。
照好吃妹的话来说“一招鲜吃遍天!叔叔几乎做啥菜都会放点仔姜或是小米辣”。
大学毕业刚从北方回来的好吃妹味觉也有点被同化了,变得不太能吃辣。
不过每次看到叔叔给妈妈做的冷吃兔都忍不住的舌根口水狂飚。
闻到冷吃兔里面“仔姜”“泡椒”和“醋”炒香的酸辣味也是着实馋得心慌。
,周六日过来成都陪好吃妹的妈妈,走之前都会做上一大锅的【冷吃兔】留给妈妈平时“吃耍”。
结果这两母女哪儿用得着一周,没过两天就在一边狂喝水唏嘘的喊着好辣,一边又忍不住筷不离手的在香料里面挑着兔丁。
刘先森的公司是做互联网新媒体的,带着好吃妹自驾去过川西,度假去过泰国,吃遍了高原牦牛,海岛上的海味。
法国的鹅肝、生蚝,加州的大龙虾,土耳其的烤肉,西班牙的海鲜烩饭,意大利的披萨、手工冰淇淋……
而他万万没有想到,走过千山万水,却走不过女票家的冷吃牛肉。。。
好吃妹在带刘先森回家吃过几次饭后便发现两个人口味简直是神似。这也让好吃妹一度怀疑男票才是。
吃过叔叔做的冷吃兔和牛肉以后再也不吃外面买的牛肉干。
刘先森忍不住开玩笑地说,“叔叔这厨艺不仅收买了阿姨的心,连我的胃也被叔叔收买了。这是你家下一个“风口”啊,这冷吃牛肉不拿出去卖都可惜了!”
可能是受到了大家认可的鼓励,今年初叔叔提前辞去了安逸的公务员工作,在家认真研究起了做牛肉干、冷吃兔。
在经过不断地调试研发后正式决定买了个家用真空机来做包装。
结果对烹饪美食认真执着的叔叔每次不管别人订多订少,即使是一袋牛肉干,做好了也还开着车亲自给人送上门。
被妈妈戏称“倒贴钱给人送牛肉干去”。
或许对于叔叔这辈人来说,做东西的意义真的不在于盈利,就为的是那份“成就感和自我价值的体现”吧!
好吃妹曾经提议,为了方便炒制、寄送,让叔叔到成都来做牛肉。可叔叔竟因为一头牛,直接拒绝了。
“在城里找了几个菜市场,却没看上一块牛肉。成都买个牛肉真不容易。”
叔叔在内江几十年,熟知每家每户,也熟知哪里的牛肉好,“好的牛,好的部位,才能做出大块的香辣牛肉,要不然就只能成条、成丝了。”
那天晚饭好吃妹认真的跟叔叔说,咱们多做点让大家都尝尝。大半夜的听见家门一开一关的有动静,好吃妹以为是叔叔下楼买烟没多想,过了好一阵都没再听见开门声儿,于是打电话问妈妈大半夜的出门干什么,“叔叔听你说要多做点,拉我一起来生鲜批发市场看有没有清晨第一批进城的牛肉卖。。。。”
好吃妹一看时间,凌晨1点多。。。原来自己只是随口一说,哪知道叔叔对做牛肉干这件事真有这么拼!
秘制麻辣牛肉
这个牛肉吃起来口感有些许嚼劲,
但是也不是硬,
一种在软与硬之间的特殊口感,
是喝酒追剧的好搭档,
作为馋嘴时的零食小吃也是不错的!
叔叔自己炼制的熟油辣椒
“入口麻,其后香,再其辣”
不同的辣椒,不同的辣度
营造出入口辣度的层次感,味觉的享受
从卤到炒选用几十种新鲜香料
制作当天清晨到市场选购精品牛腱子
确保当日食材的新鲜、上好的口感
均匀炒制
放料不手软只为好味道
今日福利
「好吃妹吃嘎嘎」内江香辣牛肉干 10份
(每份含有两包100g的品鉴装)
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