天哪!这么多年你还在吃劣质牛肉干!

牛肉干市场现状到底什么样？

一个行业的市场如何，当然不是几条新闻个例就能覆盖到的，在这些新闻背后，才是让人扼腕叹息的真相。

★猪肉、马肉、鸭肉冒充牛肉！

食品的安全性，都在于此，虽然国内有食品安全保障的规程，但并不能彻底摒除市场上的糟粕。

因为牛肉成本较高，促使一些不良商家开始在肉材上做文章，猪肉、鸭肉用牛肉膏腌制后，冒充牛肉；更有甚者，用内脏来冒充牛肉。

且先不用道德标准来评判这件事，单纯说这种行为给消费者带来的风险有多高，想想都觉得可怕。

★进口冷冻牛肉&走私肉

国内市场上的牛肉，还有不少是从国外进来的，其中更包含着大量的走私牛肉。由于走私牛肉未经检疫，所以，存在着严重的安全卫生隐患。 

曾有专家表示，在国内，走私牛肉总量一年超过300万吨，总货值大约有1000亿元人民币，走私肉的低廉价格，总会让一些黑心商家心动。

★触目惊心的非法制作窝点！

那些被查处的黑作坊现场照片，总是让人不忍直视，脏乱差的环境，裸露在空气中的肉，各种各样的添加剂，没有任何消毒设备。

更让人难以接受的是，查出来的真相，到底是这个行业冰山的多大一角呢？

★很多见都没见过的化学配料，一拥而上！

在看黑作坊被查的新闻中，那些现场照片，可谓是触目惊心。其中，瓶瓶罐罐，五颜六色的化学添加剂，更让人心难安。

其实从苏丹红到；从镉大米到毒生姜；瘦肉精、地沟油、三聚氰胺，我只想说，在食品安全方面，我们经历的真的够多了。

买牛肉干，消费者关注什么？

其实在消费者眼里，我们的目标很单纯，就是想买到好吃安全的牛肉干而已，并没有太多的附加课题。

★口感&味道

喜欢牛肉干的人，很多都是偏爱那种撕咬的快感，大快朵颐，舒坦的很。所以对于口感和味道，我们还是很关注的，因为好吃才是最直观的体验。

★食材安全

最重要的一点，就是食品安全问题了，铺天盖地的新闻，真的会让消费者畏惧。行业的水深，而消费者的力弱。只能尽力辨别和区分，尽量寻找没有那么多添加剂、防腐剂，是真材实料的牛肉干。

★价格合理

虽然知道牛肉干这种产品，其实是没办法做到物美价特廉，但是，至少不要虚高。

消费者要怎么挑选牛肉干？

但凡是资深吃货，都是具备一些基本生存技能的。

★看颜色：一般正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽感。如果颜色艳丽好看，那有可能是人工色素的功劳。既然追求美味又追求无添加，那就只有天然香辛料来给口感加分了。
★看纤维：纤维是不会骗人的，就算添加牛肉膏，改变的也只是味道，纤维还是原来的纤维。一般来讲，牛肉的纤维长，手撕后呈大块且条粗，而且牛肉的肉质结构紧密；相比之下，猪肉的纤维短，手撕块也要小些，肉质松散。口感上，牛肉显老，猪肉显嫩。

那么如何才能挑选到正宗放心的牛肉干呢？

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