黑椒洋葱牛肉粒丨如何选购牛肉

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楼主 2018-12-05 14:35:58
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清醒食分

美国注册营养师的健康美食联盟 || 高级吃货聚集地




精彩内容

1. 炮制美味黑椒牛肉

2. 牛肉的选购和保存


材料

主角

牛肉1市斤( top sirloin上后腰脊肉)

洋葱1个

调味料

酱油 1大勺

番茄酱 2大勺

盐/糖/现磨黑椒 适量


做法


牛肉切小粒,洋葱切丝


调味料混合



热锅,放少量油,牛肉大火炒至表面变褐色,倒出备用


利用锅中牛肉汁放洋葱中大火炒至变色,要有耐心,比炒牛肉费时很多


洋葱全部变色后把牛肉粒和酱料倒入翻炒均匀



起锅



营养标签

热量--262千卡;

脂肪--16克;

碳水化合物--8克;

蛋白质--22克

原材料为四人份,此处按一份计算营养标签


如何选购低脂牛肉

需要谈牛肉/红肉色变,只要选择得当,避开高脂肪雷区,牛肉其实是很好的蛋白质和各类营养素的食物来源哦!



牛肉制品保鲜期限参考

绞肉、香肠冷藏可保存2天。

小块肉冷藏可保存3天。


牛排、肉薄片冷藏可保存4天。

带骨块肉冷藏可保存35天。

不带骨块肉冷藏可保存23天。

真空包装冷藏可保存4週。


冷冻的诀窍


为防止牛肉结霜、脱水及氧化,须确实密封,并保持温度在-15℃或更低。

将牛肉块分别以塑胶袋包好,抽掉空气。


须注意无论是冷冻或冷藏,都勿使牛肉接触空气。

解冻过的肉勿再冷冻,否则会大大影响肉的风味。

冷冻( -18。或以下)可保存612个月。

牛肉保存信息参考香港餐务管理协会官网


记得交功课哦!






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