武汉人的夜生活丰富多彩,最多见的就是那些小街小巷十里飘香出来的烧烤味道,约三五好友点上一箱啤酒配上烤肉串,畅所欲言。到美国生活后,午夜时分想到那个香味让我心痒痒的,那就让我自己动手做起来吧。
食 材
牛里脊肉、黑胡椒粉、生抽、姜、蒜、干辣椒、
料酒、干淀粉、孜然粉、白芝麻、香菜
做 法
1. 牛里脊肉切薄片,用料酒,干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟
2. 腌制牛肉的时候,把姜蒜切末,干辣椒剪成小段
3. 把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来
4. 小锅中倒入稍微多点的油,中火烧热到筷子插入会冒泡,把串好的牙签肉分别放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深
5. 全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份
6. 小锅中的油倒出,只留一点点,把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香
7. 倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉、白芝麻、香菜炒匀即可出锅
8. 摆盘上桌