墨西哥平民美食--牛肉馅塔可(Taco)

   《Supermassive Black Hole》是摇滚乐队Muse在06年推出的一支单曲，这个在中国算是小众的乐队，知名度与涅槃枪花比似乎差点，但是这首歌却被两个科幻电影带给了大众。  蝙蝠侠片尾曲，同时也是《暮光之城》中卡伦一家在雷雨天中打棒球时所配的曲子。“要多久你才会让我走?你点燃了我的灵魂”我想这就是歌曲的核心，深深吸引，无法自拔。

墨西哥城的标志性建筑---独立天使纪念碑

      塔可算是墨西哥的平民美食，用手掌大小的面皮包肉、菜、奶酪，然后抓起来就吃，方便又美味，可与咱们新疆的手抓羊肉媲美。常见的制作面皮的原料是玉米面跟小麦面粉，质感也有硬质和柔软面皮两种，完全根据个人喜好制作，又跟我们山东数不清的羊汤馆一样，单县羊汤，滕州羊汤，莱芜羊汤，莒县羊汤、临朐羊汤等等等。想象一下墨西哥城街头，这里搭起一个棚子，那里出个摊，高高耸立的大旗上写的不是替天行道，而是TACO，老板们喊的肯定是类似鸡蛋灌饼，菜煎饼这样的口号，墨西哥一来。。。场面一度失控。言归正传，塔可的馅子更是五花八门，地道的墨西哥塔可据说包容性天下无敌，猪牛鸡，以及内脏，煎的，煮的，烤的，炸的都可以入馅，适合自己的口味才是最重要，拉美人对自由的尊重在这里得到了很好的体现，与之对应的南美桑巴，狂欢节，都是这种洒脱性格的表露。

今天我们用牛肉为核心原料制作墨西哥塔可。

材料：牛肉200-300克  饼皮两片/份  红薯叶一把  蒜 洋葱一个  辣椒1个   盐适量 

           胡椒粉适量  新鲜奶酪适量

做法：1、塔可饼皮可用现成的面粉饼皮，用碗倒扣出巴掌大的圆形，有兴趣的也可以自己试试制作。

            2、锅加热，爆炒洋葱、蒜、辣椒、盐和胡椒粉，至洋葱呈金黄色（10分钟左右）。加入牛肉快炒，再调味起锅。洋葱如喜欢生的，可以不炒。

            3、把炒好的食材放入饼皮，撒上奶酪，将整张饼皮放在手掌心，卷成U型，撒红薯叶装饰。当然也可以蘸酱。是否让你想起来墨西哥牛肉卷饼？

 注意：塔可太湿，容易软烂。解决办法：沥净炒洋葱或者牛肉的汁水。

 餐酒推荐：在龙舌兰酒（Tequila）中加入柠檬汁和盐，就是一道非常适合与塔可一起搭配的饮品。

       每个地方的饮食与文化密不可分，热爱美食就去试着了解那里的风土人情，融入他们的生活中去，不求得到什么，只为让自己的心灵旅行更丰富多彩。

生活如此多娇！