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中国菜和伊朗菜之比较

发表于讨论求助 2022-03-14 18:31:39

<伊朗菜和中国菜之比较>

伊朗篇

伊朗是一个多民族信仰伊斯兰的国家。众所周知，信仰伊斯兰的民族最先表现的生活方式是“吃”，伊朗的“吃”即饮食必须符合伊斯兰，用伊斯兰语言（阿语）说是حلال （音译为哈拉里）相当于中国的“清真”（清真有三个含义：一是符合信仰伊斯兰，二是西域文化特色，三是中国字面意思即“清洁真实”）。中国十个信仰伊斯兰的少数民族（十个民族：回、维吾尔、哈萨克、撒拉、东乡、保安、乌兹别克、、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜）的饮食习惯和伊朗相似。在中国生活的伊朗喜欢吃回民菜。

伊朗菜的原则：如果食物少可以接受，但必须合法（清真）

伊朗饮食比较单调，烹饪简单，大多数喜爱烤肉，例如卡巴巴、烤羊排等。主食以馕和米饭为主，肉类为牛、羊、骆驼、鸡鸭鹅等（伊朗羊肉比国内的好吃），爱喝红茶，可能经常吃烤肉缘故，伊朗人喜欢喝酸制饮料，餐桌上有酸奶、酸制饮料、柠檬汁等。伊朗酸奶和中国青海酸奶一样，都是世界上最好喝。别看伊朗饮食烹饪简单，主妇们都喜欢在食物上设计花样，凭有艺术范。主妇们还擅长将特产番红花、鹰嘴豆、石榴汁、番茄汁、孜然、胡椒、芝麻等加进食物里调味。在伊朗，米饭里都爱放番红花。

下面图片都为伊朗菜：

伊朗餐桌

伊朗蔬菜汤

伊朗名菜gheimeh

伊朗dizi和西安羊肉泡馍是一样，共同祖先来自波斯

伊朗粽子Dolmeh （朵拉玛）

伊朗早餐

goormeh sabzee

伊朗烤肉叫卡巴巴和番红花米饭

伊朗烤羊排

大不里士著名的一种奶酪

中国篇

中国是一个地大物博辽阔的国家，东西南北差异都不同。中国又是由56个民族组成，除了十个信仰伊斯兰少数民族的风俗是一样，其他各民族都有各自的文化和习俗，饮食皆不同。主体汉族是中国最古老的农耕民族，在饮食烹饪方面多样性，讲究色味俱全，擅长烹饪（例如：炒、炸、煮、炖、熘、煎等都在行），以八大菜系为著名享誉中外。汉族人在饮食上基本没有禁忌，各种动、植物本都能吃。“八大菜系”指：广东、四川、山东、江苏、安徽、浙江、湖南、福建等地方菜系，除上述菜系外，还有北京菜、上海菜、湖北菜、河南菜等。另外素菜也是中国历史悠久菜系之一，素菜以烹调技艺精湛，选料讲究，花式品种繁多，色香味形俱佳著称，著名的素菜有：罗汉斋，鼎湖上素，素鱼翅，酿扒春笋，八宝鸭，糖醋鱼，炒毛蚧，油炸虾等，有名的象形菜，也有“孔雀”、“凤凰”、“花篮”、“蝴蝶”等花色冷拼盘类。关于介绍中国饮食篇的文字，不是几句话能概括，因为中国是真的好大~

下面列举一些中国菜系的图片：