牛杂老铺| 培正岭南牛私炖
好 好 食
小凳|木桌|街边小摊
——“牛私炖”岭南的味道
牛肉是人们餐桌上常见的食物，上到高级的霜降牛肉，下到日常的普通牛肉，无一不是餐桌上的美味，但牛身上还有一美味没有被充分挖掘那就是牛杂。
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。
在长街里摊子虽然不起眼，但比肩接踵
在长街里招牌虽然不华丽，但香飘十里
一道美食，认识一座城
如何去认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始。这就是“风味”的魅力所在，一方水土养一方人，一方料材泡制一方风味，根本移植不了。所以我到广州吃的第一道风味是一串牛肺，而认识真正的广州就从会吃牛杂开始。
牛 私 炖
"量足 味正 用心"
这就是牛私炖的代名词
那红色的小门面
直击每个顾客的心灵，回忆，味蕾
老板的菜单手写的字，都好像有香味在旁边围绕，小哥哥熟练的手法满足了食客的眼球，热腾腾的牛杂满足了食客的胃。
葱花，辣酱等调料也是那样的重要，将牛杂的醇加之点缀，使味道有了升华。
一碗牛杂
暖了一人胃
也暖了广州的冬天
不管什么时候“牛私炖”都在那，热情好客的小哥哥也在那，准备着故事与牛杂等你到来。
那 条 长 街
地址：培正，益禾堂斜对面，浩克健身房楼下，新一佳超市后门。
老板每天认真清洗牛杂，他对每一位食客做到卫生负责。撒上八角、香叶、桂皮葱、姜、蒜在锅旁守上两小时等待着香味慢慢溢出，等待着夜幕的降临，等待食客的到来。
@帅气老板
贴心价格
小编我就站在这小摊前。
静静的等候着牛杂。
那小小的灯泡在慢慢降临的夜幕下显的格外亮眼，牛杂的香气也在这灯光下愈演愈烈。不管多久我都会等，它就是有这样的魔力。看着大叔用剪刀熟练的将一块的牛杂剪成小块，这也是食用前的一种享受。
那样的兴奋，将一小块牛杂慢慢夹起放入口中轻轻一咬香醇便在口中散开，这一口便足以回味很久。
吃完这一碗，起身离开可却不能将它从心头忘却。
牛杂治胃也治心，这是我记忆中的牛杂。
你记忆里的牛杂，还需要你自己去寻找。
我在这等你来吃
|牛杂老铺|
地址：
培正，益禾堂斜对面，浩克健身房楼下，
新一佳超市后门。
E'N'D
编辑：linlin Eleanorchen
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