超正宗的“火瓢牛肉火锅”终于来桂林了!这家壕店,开业活动把宝宝惊呆了!

桂林再次一秒变夏天，气温直奔30°

但对于舌尖小分队来说

温度再高又何妨？

冬天吃雪糕，夏天吃火锅

是舌尖们孜孜不倦的追求！

舌尖小分队

火瓢牛肉火锅走起！

去过云南的人不少，但不是人人都吃过这种云南特色火锅。

“火瓢牛肉火锅”，是在吃的时候用铜瓢作锅，用梨碳或环保碳加热而得名。

这可以说是桂林第一家，用铜瓢煮，用炭火加热的牛肉火锅了。

这一大锅火辣辣的，就是我们极具云南特色的火瓢牛肉火锅。考虑到桂林的小伙伴们多种多样的口味，店里提供有麻辣，中辣，微辣的红油锅底，清汤锅底以及鸳鸯锅底，是不是很贴心呢！

不过，就小编个人感觉而已，这种大块吃肉的火锅，怎么能不要个麻辣锅底呢！

火锅的汤底都是当天用牛骨和鲜牛肉文火慢慢熬制十个小时熬出来，并且不隔夜。

牛肉，是老板从桂林十几家供货商中挑选出来的一家农家散养的黄牛肉。

汤底里，添加了三十三种天然秘料，保证了汤底的浓厚鲜美。

专门切得厚厚的大片牛肉，肥瘦相间的蹄筋，脆爽的牛肚，以及手工清洗的牛肠样样都有。吃起来筋道，醇香，越嚼越香，牛肉塞满嘴，豪爽中幸福感爆棚，太过瘾啦！

每一片牛肉目测都是切成5X10cm的长宽，这样大块大块吃肉感觉，犹如当年马帮为了生活刀口舔血，大块吃肉的豪迈感觉。

单单的一个火锅怎么能满足桂林广大舌尖小伙伴们的嘴巴呢。

店里的茶水，以及烫火锅的青菜，都是云南那边特色菜——薄荷。

在桂林，只有夏天喝凉粉的时候，才会加一些薄荷香精。

而在云南，薄荷泡茶，薄荷烫菜，清热解暑，清心明目。

冲泡薄荷的茶水壶，也是古香古色，仿佛生在马帮的那个时代。

冲出来温热的薄荷水中，有一种清爽的口感，像是来自漓江边那一缕的凉风，不着痕迹地吹走盛夏的躁热，清凉的感觉在唇边，在心里袅袅绽放，淡淡化开。

当然，还少不了作为青菜食用的薄荷，满满一锅的红油肉汤中，撒入一篮新鲜、美味、清香的薄荷，薄荷的味道和牛油的汤底汇合，交错相融，解辣去腥，在桂林简直是一种全新的火锅口感体验。

伴随着薄荷一同入锅的，是云南的特色小菜虫草花。虫草花是一种食用菌类，不寒不燥，比较平和，含有丰富的蛋白质，氨基酸，虫草素等有益身体的成分。口感鲜美，香嫩，也是桂林少见的菜品，充满云南特色。

其中还有一样云南特色，就是苞谷粑粑。云南人把玉米叫做苞谷，但是苞谷粑粑并不全是都是玉米做的，而是大米，苞谷，糯米磨成细粉之后搓揉发酵蒸制而成的，吃起来没有一点玉米面那种难以下咽的感觉，反而香糯润滑，咬一口恨不得把舌头都要咬掉。

说了这么多，让我们来一起重返马帮时代吧！

门店的装饰古香古色，仔细看，门头的招牌都是锈迹斑斑铁板。

门口站立着的是两个来自云南原始部落的木头人。

走进去，便是复古的木质长条椅凳。

再细细观察，就连吃饭的碗，喝水的碟，都有当年马帮的风范。

复古的筷筒，长长的方便从火锅里夹肉的筷子。处处都体现了店内装饰的用心。

周围的铜罐，油灯，茶壶，无一不在向我们述说着当年那段疯狂的马帮岁月。

想要大口吃肉，

想要像舌尖小分队一样体验爽快的马帮生活吗

大家赶快一起来吧！