日式牛肉盖饭

准备食材

         牛肉      200g      

         洋葱（中等大小）      1个

         姜         一小块     

         万字浓口酱油      3-4勺

         味醂      2勺        

         清酒      3勺

         白糖      依个人口味添加（1-2勺）

         浓缩日式高汤      1勺 

         米醋      1/3勺

         浓缩日式荞麦面蘸料   1勺

         牛油（可不用）   适量  

         盐   依个人口味添加

制作流程

1、用牛油（不是黄油，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。

2、锅中放少许水，烧开后放入牛肉片扒散后加入姜。

3、去除汤中的浮沫后放入调制好的调味料。

4、放入煸香的洋葱，盖上锅盖，煮至洋葱变软即可。

在家中没有准备日本特有的食材时，可以用国内常见的食材代替。

酱油可以用生抽替代。
清酒可以用低度白酒或者普通白酒兑一点点水来替代（不要用料酒）。
味醂是一种糯米酿造的调料酒，比较甜。味醂和清酒都没有的话可以用白酒+水+糖来替代，或者不放醋，用葡萄酒来替代。

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