【广汉摄协寻味广汉】牛魔王:牛气冲天在老校舍的教室里

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楼主 2019-03-11 11:57:52
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【广汉摄协◆寻味广汉】(六十二)牛魔王:牛气冲天在老校舍的教室里

向阳牛杂火锅这几年风靡一时,广汉周边,德阳绵阳,甚至成都市区都能找到一两家托名“向阳”的牛杂火锅店,但往往食材不鲜,锅底不浓连皮毛也没有学去。墙内花开墙外香,这样的餐饮界美谈似乎没有发生在向阳牛杂火锅身上发生,就算这样,在向阳之外,仍然保留了一家遗世奇珍在向阳隔壁的新丰镇。


在离广汉经开区不远的新丰镇绍兴路,有一家名叫“牛魔王”的鲜毛肚牛杂火锅,牛气冲天地在向阳之外经营着牛杂火锅,每天迎来送往好不热闹。“牛魔王”!为什么起了一个这么霸气的名字?原来老板本身就属牛,加之做事风风火火,不拘小节,开个火锅店当然希望红红火火,霸气外露。



牛魔王火锅虽然离向阳牛市较远,但是所有的食材依然来源于此。新鲜的牛杂一经运到,立马清水洗净,用猪骨和土鸡熬制的汤底焖煮,没有添加任何去味压味的调料,所以牛肉味相当足,以至于厨师从后厨走出,满身的浓厚牛肉味往往引来食客的侧目。焖煮好的牛杂分类放在一个大的展示柜中,供食客挑选以后,按斤计重统一核价,做到了足斤足两明白消费。通常牛杂火锅的鲜毛肚最为金贵,一般按份出售,但是牛魔王秉承的大气豪爽的风格,连毛肚都是现洗现撕,零利润按斤出售。一个毛肚十斤左右,常常整桌客人点上两只鲜毛肚,甩开膀子吃得汗流浃背,霸气豪爽之味只有牛魔王独具。


这里的院子干净整洁,庭院中间搭起的棚架上爬满了紫藤和葡萄,庭院边的一排排平房里就是火锅店的牙尖,细心的人会发现,这些雅间都是教室改造而成的。原来,牛魔王牛杂火锅的前生是新丰镇跃龙村小学旧址,因为生源和占地建厂的原因,这个小学早就搬离这里了。经理刘和容女士介绍说:她也曾经是这间小学校的学生,火锅店里有一些员工也曾在这个学校里学习。现在学校搬走了,他们开始进行餐饮经营,也是用一种方式在守望这间老校舍,守望他们的童年时光。(摄影/甘霖)



电话:13808107097

地址:广汉新丰镇跃龙村4社

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