重返中国市场 加拿大牛肉、美国牛肉遭遇却不同

美国牛肉来华遇尴尬：卖不出去  

今年7月，美国牛肉在时隔14年后“解禁”重返中国市场。这个消息曾引起美国养牛业者和中国消费者的翘首期盼。

美国业界面对中国4000多亿元的牛肉市场，兴奋得两眼放光。中国消费者听闻美国牛肉“亲民”的价格，也希望能在家门口吃上物美价廉的进口牛肉。

为了推销美国牛肉，美国驻华大使在北京宴请媒体，美国农业部长更是不远万里来到上海，为中国消费者亲自下厨做了一顿牛排！

▲美国牛排产品 （图片来源：美国“环球经贸杂志”）

不过尴尬的是，热烈的期待迅速被冰冷的现实浇灭了。传说中物美价廉的美国牛肉到了中国，却动辄每斤售价两百元以上，让普通消费者望而却步。

甚至在北京一家超市，怎么也卖不出去的美国牛肉，最后被超市员工“自己分来吃了”。

价格昂贵，美国牛肉卖不出去 

美国牛肉素来以物美价廉著称，但遗憾的是，进入中国市场的美牛产品却昂贵得惊人。

据央视财经7月1日报道，解禁之后的第一批牛肉“搭乘”美联航航班抵达上海的。这批美国牛肉总量约为五、六百千克，是由国家认监委首批认证许可的美国输华牛肉厂家奥马哈960A工厂生产。

首批进入上海的美国牛肉包括了西冷、菲力和眼肉冰鲜牛排，都为美国极佳级别，将首先在电商渠道销售。

在电商平台可以看到，300克菲力牛排售价228元，眼肉牛排400克开价258元，比南美、澳洲等地同级别牛肉贵出不少。

目前进入中国市场的美国牛肉不仅昂贵，而且供应数量还非常有限。据华夏时报报道，目前在北京还很难找到美国牛肉。

华夏时报记者集中探访了北京的几家家乐福、物美等大型连锁超市，三源里菜市场以及城市超市、BHG、Blt、华润Ole、绿叶子等进口商品超市，并没有发现美国牛肉的踪迹。

▲美国肉眼牛排 （图片来源：美国肉类出口协会）

在东四十条奥士凯物美店，工作人员还十分不解地对记者说道，

“找美国牛肉干嘛，国产牛肉不好吃吗？”

而在位于侨福芳草地商场的城市超市，生鲜柜台的工作人员告诉华夏时报记者，他们曾经出售过美国牛肉。牛排价格最贵，要400多元一公斤，很难卖出去。

“到最后也没卖出去，我们员工自己分着吃了。”

这位工作人员表示，此后该超市尚未再进购美国牛肉。

▲亚洲为美国牛肉最大出口市场 （图片来源：奥马哈先驱报）

沃尔玛山姆会员店是首家线下出售美国进口牛肉的零售商。在北京亦庄店，记者只看到两盒经过称量、包装好的散装美国谷饲牛小排，售价是215元/斤。

中国市场规模猛增，美国牛肉错过14年 

其实，早在2003年以前，美国就已经成为中国的主要牛肉进口国。只不过彼时中国人对牛肉的需求量微不足道，牛肉行业的市场规模很小。

根据美国农业部的统计数据，2003年中国的牛肉进口总额只有1500万美元，其中来自美国的牛肉进口额就占了1000万美元。

▲图片来源：美国牛仔协会

2003年底，美国牛肉产品被检测出牛脑海绵状病感染，即人们俗称的“疯牛病”，中国因此停止了对绝大部分美国牛肉的进口。

没有想到，美国牛肉这一别就是14年。

在美牛缺席的这14年期间，随着中国社会经济的发展，牛肉这种高蛋白食物在中国消费者的餐桌上占据了越来越大的比重。

中经先略数据中心发布的《2017-2022年中国牛肉市场运行态势及投资战略研究报告》显示，1996年，我国人均牛肉消费量只有2.82千克。到了2015年，这个数字增长为5.45千克。

中国的牛肉市场规模在2010年以后开始呈现出井喷状态。中经先略的报告显示，2015年，中国的生鲜牛肉消费规模达到4118.8亿元，超过了2010年时的两倍。这其中进口牛肉也占据了很高比重。

，中国去年牛肉进口量达到82.5万吨，金额约26亿美元。而2003年，全年牛肉进口量仅为1500万美元，两者相差173倍！

大使、部长曾亲自卖力推销

在美国牛肉缺席中国市场的这14年间，中国的牛肉市场已经从无人问津变得了炙手可热，而美国人只能眼睁睁地看着澳洲、阿根廷、乌拉圭、巴西等国的牛肉产品输入中国市场，获得巨大的利润。

因此，当美国农业部宣布牛肉输华“解禁”的时候，不难理解美国全国上下表现出的兴奋之情。  

加拿大牛肉返华市场热销

    近日，盒马鲜生加拿大美食节在上海大宁音乐广场启幕，牛肉、冰酒、波士顿龙虾、蓝莓等20多种加拿大生鲜产品，集结亮相于上海盒马鲜生各大门店，将在为期半个月的美食节内促销让利，并有免费试吃，菜谱派送等丰富活动。今年正值加拿大国庆150周年，作为盒马鲜生全球直采的重要一站，加拿大进口美食已是其“环球盛宴”中不可或缺的重量级大菜。

  据了解，自2010年加拿大牛肉重返中国市场以来，销量不断攀升。如今在盒马鲜生的门店以及APP端，从百年牧场而来的加拿大牛肉，经过17道相关“体检”就能直供市民餐桌，价格也日趋平民化，售价在58元至138元不等。
  加拿大牛肉出口量世界第三
  加拿大原始的自然环境，广阔的土地和洁净的水资源，是生产出优质食品和酒产品的保证。国内45%的食品和农产品出口至全球180 多个国家和地区，其中中国已成为加拿大第二大出口市场。其中，加拿大是世界上最好的牛肉产区之一，加拿大牛肉出口量位居世界第三。
  此前，因为进口许可的限制，加拿大牛肉不在国内的进口牛肉名单之列。2010年，中加双方达成合作协议，中国将有条件分阶段开放加拿大牛肉的进口。
  时下，消费者可以在盒马鲜生门店以及APP端购买到西冷、肋眼、菲力、上脑、牛肉粒、金钱展等近十种加拿大牛肉产品，还能在门店品尝到现场加工现吃牛排。
  “从这几年的牛肉销售情况来看，国内消费者对加拿大牛肉的接受度越来越高，烹饪的品类也不仅限于西式牛排类。”据波诺卡加拿大雪花黑毛牛总裁牛雷介绍，波诺卡最开始以肋眼等牛排产品为主，现在消费者也愿意选购适合中式烹饪的牛肉部位，“比如牛腩粒、金钱展等产品可以烹制酱牛肉、红烧牛肉等，牛肉粒可以炖汤，这些产品都销量不俗。我们的牛排产品也有多个品种，满足不同需求的消费者。”
  每块牛肉DNA信息可追溯
  加拿大西部地区享有“加拿大谷仓”之美誉，为生产优质牛肉提供了极为有利的生长条件。加拿大加拿大雪花黑毛牛来自加拿大西部萨斯喀彻温省的巴克尔牧场，牧场迄今已逾四代，生产出以柔嫩、味香、色润闻名的优质牛肉。
  牛雷特别指出，烹饪波诺卡加拿大雪花黑毛牛的牛排无需黄油、胡椒汁等多余的佐料，用独创的“波诺卡七步法”，就能品尝到原汁原味的加拿大牛肉香。“与澳洲牛肉、美国牛肉相比，加拿大牛肉的肉质感结实。烹饪起来甜美多汁，吃起来特别香浓馥郁。”
  同时，加拿大严格的法律和法规，也连同其在世界上领先的食品安全技术、可追溯性，确保食品安全优质。从牧场到餐桌，波诺卡加拿大雪花黑毛牛有多达17道的严格处理和检验程序。当巴克尔牧牛迁离原有牧群时，每只牧牛必须佩戴一枚加拿大牧牛标示署（CCIA）审批的RFID耳标﹔牧牛屠宰后，其ID编码将从加拿大牲畜登记系统（CLTS）数据库中注销。
  进入中国市场时，牛肉需经过中加两国相关部门的检验，整个检验过程长达20多天，符合标准才能进入市场。“从跟踪查询到从育种、饲养和销售的每个环节，每一块波诺卡加拿大雪花黑毛牛都有完整的编码信息和DNA信息可以追溯，确保安全。”牛雷介绍说。
  盒马全球直采，主打“高质平价”
  不仅加拿大美食，作为国内新零售的标杆企业，盒马鲜生的“全球盛宴”规模日益庞大，美国美食节、新西兰美食节等轮番登场。目前，盒马提供多种进口及本地生产的海鲜、水果、肉类、及其它生鲜产品，拥有6000多个SKU，且以“高质平价”为主要特点，进行103个国家直采+本地化直采商品，在采购中减少了中间环节让利给消费者，最终价格趋于平民化，满足消费者日常生活所需。
  针对进口生鲜，盒马鲜生采取全球直采的方式，与海外大的农场或农产品供货商直接合作，大规模跨境直采、包机直送，让中国消费者轻松买到全球范围内的优质生鲜。全球直采也在速率上具备优势：盒马能在48小时内，把美国西北岸的车厘子直接送达中国消费者手中。
  盒马鲜生总经理张国宏在开幕现场表示，盒马正在着力打造高效、迅捷的全球直采体系与全球供应链体系，打造“盒马速度”--通过这个体系，波士顿龙虾在捕捞出海的48小时内，中国的消费者就可能在店里看到，吃到。再加上已经成熟的“3公里最快30分钟送达”的极速物流体系，消费者在家动动手指，就可以享受到美味的加拿大优质农产品。
  “盒马速度”的背后，是盒马独创的“生鲜食品超市+餐饮+电商+物流配送”业态，提供给消费者更便利地品尝进口生鲜的方式。随时下单、随时响应，并且不设价格门坎，任意类型订单均可免费送达。