小伙伴们知道吗
咱们多彩贵州风
并且走向全世界啦
就在今天,“贵州日”
“开放的中国:多彩贵州·风行天下”
贵州省全球推介活动在此举行
各国驻华使节、国际组织负责人
部分世界 500 强企业及中外媒体
盟妹子是个吃货
关注点自然也放在吃上面了
贵州美食一如贵州,养在深闺待人识
这次的推介就是好的机会
让全世界都知道咱们贵州的美食
推介会后的冷餐会上,由 16 道主菜、6 款甜品、10 种酒水、6 种水果组成的“贵州美食天团”集体亮相。
考虑到外宾的饮食习惯
所以,本次的冷餐会既有传统的黔菜
又有创新型菜品
接下来,精彩菜品出炉
伙伴们快来看看有没有你的家乡菜吧
菜品
Dishes
蔬菜沙拉
这道沙拉添加了来自雷山的鱼蓼和木姜子,贵州的水果加上沙拉原本的口感,味道不用提就知道多爽。
原材料:木姜籽、芦笋、西兰花、西红柿、鱼蓼、小胡萝卜、刺梨干、橄榄油
味型:清香
茅台鸡
“茅台鸡”是精选贵州茅台镇原生态放养的鸡创作出的一道冷菜。
原料:土鸡
味型:咸鲜
禹门酱鸭
精选当地土鸭与传统工艺相结合,采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而成,食品营养丰富,气味芳香,具有肉质鲜嫩、淳香爽口之特点。
原料:土鸭
味型:咸香
苗族酸汤鱼
酸汤鱼是“黔系”菜肴的代表作之一。苗族古时因深居大山深沟之中,缺少食盐且环境潮湿,冬季阴冷,养成了喜酸嗜辣的饮食传统。酸汤以健胃开脾为最大特色。
原料:稻田鱼、酸汤
味型:酸辣
沙滩醋羊肉
醋羊肉是遵义沙滩的传统风味菜。用麻糖、麸醋和大干辣椒制成的“黄酱”烹制而成,所以又叫“黄酱羊肉”。微甜带酸,兼有轻微辣味,最大限度保持了羊肉特有的鲜味。
原料:黑山羊
味型:咸鲜
木姜子烤牛肉
贵州土生黄牛生长在生态环境中,它们吃的是新鲜嫩草,喝的是矿泉水,吸的是优质空气,以其为材质配以贵州优质天然香料烧烤而出,色、香、味俱全。
原料:贵州黄牛肉、木姜子
味型:咸鲜
苗王鱼
苗王鱼源于一个古老的民族传说。苗族先民中有一位著名的部落首领,每逢出征必吃此佳肴,以图吉利。因其百战百胜,护卫族民,后世称此菜为苗王鱼,以纪念其功绩。
原料:稻田鱼、辣椒、苗寨天然香草
味型:鲜辣
宫保鸡丁
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式起源于贵州菜的胡辣子鸡丁。此菜鲜嫩、微辣、脆香具备。
原料:鸡丁、辣椒
味型:咸鲜微辣
赤水粉蒸牛肉
粉蒸牛肉主要烹饪工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;调以葱花油,原笼上桌即成。
原料:牛肉、米粉
味型:咸鲜微辣
虾红椒艳
糟辣椒是贵州独有的美食调味品,其色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸,有香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味。
原料:虾仁、糟辣椒
味型:糟辣
脆烤黑山羊
脆烤黑山羊肉是由羊排、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,具有理气开胃、驱风止痛的功效。
原料:羊肉
味型:咸香
银杏小米渣
选用贵州高原糯小米为原料,点缀金果银杏,采用传统蒸熟加工而成,其口感甜爽细腻,糯香可口,口感绵甜,风味独特,色彩鲜黄透亮,颗粒圆润饱满。
原料:糯小米、黄糖
味型:甜香
可口黄粑
可口黄粑采用优质食材,经传统手工艺精制而成,呈黄色,故名黄耙。味甜,质软。可烘烤、油炸或汽蒸,食用方便。
原料:糯米、黄豆香米
味型:甜香
黑麦岩脚面
“岩脚面”是岩脚古镇历史悠久的特产,生产于溶洞众多、矿泉水清澈甘甜、矿物质和微量元素丰富的喀斯特环境中,又创新选用地产黑麦灰面,更显“香、滑、劲、脆”。
原料:岩脚面
味型:咸鲜
天然蕨粑
选用产于铜仁地区海拨一千米以上深山老林的蕨苔,纯野生天然食品,手工精制而成,是一款典型的以山野植物为原料制作而成的小吃菜品。
原料:蕨苔
味型:甜香
姐妹彩色糯米饭
糯米饭是中国传统美食,而多种色彩的糯米饭却十分罕见,苗族同胞发挥想象力,用多种色彩原料糅合而成,是重大节日必上桌的美味佳肴。
原料:糯米、野桂花
味型:鲜香
当然,除了以上这 16 道主菜
贵州特有的酒类、茶类、甜品、水果
例如茅台、鸡蛋糕、毛尖……
更是获得许多外国朋友的一致好评
厉害了,我滴贵州
虽然推介会上的菜品
并不能完全囊括我们黔味美食
但是,相信也可以让广大外国朋友
和对贵州还比较陌生的朋友
nia 口称 zan
咱们要走向世界,面向全球
让所有人都知道
在中国,有一个美丽的地方叫贵州
贵-州-微-联-盟
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资料来源:动静贵州
编辑:阿萌菇凉 责编:小王纸
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