地产大佬5.8折卖火锅,南京这个地方要被吃垮了!!

但事实证明大佬就是大佬，刚开始试营业就天天爆满

高峰期日招待超过1000人！！

而且食材新鲜、服务好、地段佳

随随便便一翻都是五星好评！

甚至连大导演王家卫也来光顾食牛啦！

老板大摆全牛宴盛情招待

用餐结束后，导演还愉快地和粉丝以及总厨合影留念

为了能够还原潮汕牛肉原本的品质

让南京人也能吃到最正宗最健康的潮汕牛肉

他坚持做自己

从牛肉的挑选再到制作的手法工艺全部亲力亲为

打破了民间对潮汕火锅离开潮汕就不正宗的传言

在足足试了一个月之后

大佬终于控制不住记几

做出了一个造福所有南京吃货的决定

2月11号重磅开业！

不玩套路，先甩福利

话不多说，让吃货菌来揭开庐山真面目

大佬做人做事都痴心而且固执

开餐厅品质自然也不会差

而什么样的人就开什么样的店

老板这么“犟”，对牛的要求自然也是很高的

他不怕麻烦，坚持所有的牛源都用

距离南京1800公里外的川贵高原

严格精选3-4岁，600斤以下未生育过的母黄牛

运到南京后被寄养在离店不远的饲养场和屠宰场

 现宰现卖！每天准点新鲜宰杀 

每天准点新鲜宰杀，在1小时内“火拼”完成

新鲜到会跳舞！！！

 厨房可以看光光，内有潮汕大厨现切！

为了让吃货们吃起来更加放心

大佬决定一裸到底

从选肉到上桌全程透明可见

而且所有的牛都是当天杀多少卖多少

掌刀的都是来自潮汕的专业厨师

师傅们手茧厚过手套都不能直接摸

切出来的肉自然也是薄如蝉翼

  say hi 新技能 

隔夜牛、注水牛什么的在这里是要被封杀的

打招呼新技能get！

鲜嫩到飘飘然，怎么甩都不掉！

 新鲜的标志：手打丸子！

一头牛只有最好的37%会被做成火锅涮肉

而剩下的60%几鲜肉大厨会打成牛肉丸

蒸成牛肉饼，做成美味牛腩及爽口五香肉

因为大佬本身就是土身土长的潮汕人

所以对于吃牛就更有一套

一桌就可以吃到一头牛的所有部位！

且每种牛肉各有特色！

☟☟☟

 脖仁 

脖仁（又称牛朴）

靠近头部的部位,因经常运动肉质上佳

脂肪油花雪花点般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂

 五花趾 

坠稀少的部位，肉质酥脆

汁水甜鲜，喜欢弹牙的筋肉感的话不能错过这绝少的靓肉！

潮汕火锅的牛肉就是一个新鲜，讲究

三上三下嫩到飞起，筷子都能吃肚子里面去！

 吊龙肉 

吊龙的意思是牛脊

吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边

口感顺滑，回味无穷！

 肥饼 

下锅的时候要注意！

因为此肉口感极好，容易被一抢而空！

因此下手要快！狠！准！

 牛肉丸&牛筋丸 

牛肉丸肉质夯实， 口感富裕！

牛筋丸真的超级劲道！丝丝牛筋弹牙爽口！

牛肉丸的弹性简直可以一飞冲天！

 手锤牛肉丸 

生丸表面会深色、光滑一点

但是咬起来更嫩，而熟丸会更有嚼劲

但不管是生丸还是熟丸，咬下去都要小心汁水飞溅！

除此之外，还有在南京吃不到的：

 湿炒牛肉粿条 

大火猛炒，镬气满分

牛肉吃的再嗨也得留点肚子吃这份粿条！

粿条微软又米香浓郁

配上鲜蔬菜和牛肉

是百吃不腻的冬天主食！

墙裂建议饭量大的小伙伴们点这道

吃完饱腹感十足！

 大骨高汤 

锅底也是一大特色，他还原了本味的原汤！

100%用牛骨熬制8小时的大骨高汤

十分考验各种食材的新鲜和原味

完全由最传统的潮汕火锅的方式制作完成

彻底摆脱一身火锅味

让你清清爽爽的来，清清爽爽的走~

 秘制沙茶酱 

调料碟贴心的挖了两个坑

一个专门用来涮牛肉

另外一个就作为日常吃火锅需要用到的酱料！

其中秘制沙茶酱简直吐血推荐啊！

一个人吃完一桶完全没压力！

一推开门，满满的复古感

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温暖的色调、浪漫的摆设

每天都是座无虚席

再约上你的TA

我只能用完美来形容

干花搭配复古摆件

颜值高的爆表

每天还有漂亮小姐姐为你倾情演唱

边听歌边涮火锅

实在是找不出一个不去的理由啊！

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=2月11日让我们一起去吃垮大佬！=