餐创视频|有一种隐形核心定位生意好餐厅从不讲 +关注 +发表新主题

餐创视频|有一种隐形核心定位生意好餐厅从不讲

发表于讨论求助 2021-01-23 02:20:39

餐厅定位不可能一步到位

餐厅不要太过于去挑目标人群

既然目标人群和定位的高度差异化

都不是我们要定位的点

那我们餐饮定位到底是定位什么

西贝3次改名

未曾说明的隐含台词是什么

让我们深度剖析西贝的案例

了解其核心的隐形定位

他们如何通过不同发展阶段

主定位、隐定位的升级迭代

来实现餐厅数量不断提升的目的

丁一

北京串亭烧烤居酒屋联合创始人

餐创天下专家团导师

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往期视频 best

餐厅的腐竹一天卖一大桶还不够

（点上面标题可以看原文哦）

无烟厨房厨师炒菜从没这么舒服过（纯干货）

（点上面标题可以看原文哦）

餐创天下近期活动

1、8月20日至23日（名额紧张）6大川式爆款鱼开店培训（沸腾鱼、酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、大麻鱼、水煮芝麻鱼、招牌蒜香鱼），成都火爆旺店考察。学费：4280元（含食宿），授课：石万荣大师团队，地点：四川成都

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川鱼课全面升级——5大爆款酸菜鱼（生意不火都难）

2、8月23日至26日（名额紧张） 爆棚火锅店开店体系培训 6大数字化爆款火锅（0添加剂低成本浓香火锅），成都火锅旺店考察。学费：4280元（含食宿），授课：石万荣大师团队，地点：四川成都

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开火锅店竟因浑汤被客人耻笑老板真想钻地缝

3、9月5日至9月7日第6期旺销爆款水饺开店体系培训（绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、各种素馅）揭秘和水饺礼盒设计及青岛水饺旺店考察活动（授课：刘泉大师团队），费用3980元，地点：山东青岛

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水饺开店体系课程全面升级2.0版 9月5日（青岛）再次加开一场

4、9月7日至9月9日第4期熏酱熟食店开店体系培训（熏酱技术、北方酱大骨、南北熏酱、流亭猪蹄、盐焗鸡及礼盒设计）和青岛旺店考察（授课：刘泉大师团队），费用4280元（含食宿费），地点：山东青岛

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第4期熏酱熟食开店体系课程（2.0版）正式上线

5、9月19日至22日 爆棚川式面馆开店体系培训，9大川式爆款面、面馆选址定位、面馆装修设计、面馆营销、面馆外卖；爆棚手工粉、酸辣粉开店培训，3大爆款粉（酸辣粉、鸡汤粉、肥肠粉），（授课：张平建大师团队）。费用3980元（含食宿费），地点：江苏无锡

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面馆没有回头客今天终于知道原因了

6、9月19日至9月21日 第13期爆棚熟食店开店体系2.0版课程（升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系）及徐州旺店考察，课程内容：数字化潮州卤水、川卤、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄、椒麻鸡产品体系；酱牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系；开店选址、定位、营销体系（授课：曹尹飞团队），学费3980元（含食宿费），地点：江苏徐州

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应大家强烈要求熟食店开店体系培训升级2.0版 9.19加开1期

7、9月22日至9月24日 爆棚地锅菜和东北铁锅炖开店体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊肉、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），以及地锅主食、地锅万能酱（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式。学费：3980元（含食宿费），（授课大师：曹尹飞大师团队），地点：江苏徐州

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爆棚地锅菜、东北铁锅炖开店体系培训9.22徐州开课

8、9月22日至25日 爆棚牛蛙店开店体系培训及自制饮料体系培训，9大爆款牛蛙（馋嘴蛙、泡椒牛蛙、辣卤牛蛙、泉水娃、烤牛蛙、辣的跳牛蛙…………），10大爆款饮料（授课：张平建大师团队），费用3980元（含食宿费），地点：江苏无锡

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期待终实现爆棚牛蛙开店体系课程9.22正式开课

9、9月25日至9月27日第4期羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训 淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班；开店定位、选址、菜单设计；徐州旺店考察活动（授课大师：曹尹飞大师团队），学费：3980元（含食宿），培训地点：江苏徐州

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马上立秋了羊汤馆、牛肉汤馆筹备正当时

10、9月26日至29日 爆款烤鱼、辣卤海鲜开店体系课程（海鲜大咖、堂食、外卖）、麻辣海鲜创业班及旺店考察活动（授课大师：张平建团队），费用3980元（含食宿费），地点：江苏无锡

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餐厅老板：这辣卤味道甩成都的辣卤5条街

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