不是每个人都爱栉瓜(可用茄子替代),但如果它有着香酥外皮,又变成精致特别的咸塔,那或许就不一样了?今天的栉瓜牛肉卷就是这样一道佳肴,配上美味酸奶酱,相信原本不喜欢栉瓜的人都会想要吃一口。
所需食材:
牛肉捲部分
栉瓜3根(亦可用茄子替代)
酥皮面皮 1捲
牛绞肉750g
蛋1颗
红椒粉1茶匙
孜然粉1茶匙
盐1茶匙
胡椒1/2茶匙
油100ml
酸奶酱部分
原味优格100g
新鲜柠檬皮
薄荷1汤匙
盐和胡椒
作法:
1、将栉瓜纵向切成2至3mm的切片,并放入平底锅煎。
2、煎好后,将其紧贴酥皮面皮底边排放。面团上端,应该没有任何东西。
3、牛绞肉放入碗里,加入蛋、红椒粉、孜然粉 、盐和胡椒调味,均匀搅拌。然后用手将其捏成7至8个手掌大小,并排放在栉瓜切片的下面。
4、面皮上方涂上油。现在从下往上捲起。捲好后,将其切成小块。
5、然后这些切好后的栉瓜牛肉捲直立放进圆形烤盘内。
6、放入170度烤箱30分。
7、酸奶酱:将所有食材均匀混合。
8、上桌前,淋上酱汁。
一起来看看栉瓜牛肉卷视频教程吧!