只要6道美味,朋友们就会赖在你家不走

今天这篇，专门送给那些很想约朋友在家小聚，很想亲手准备一桌美味大餐，但又屡屡止步于“懒得想菜单”这一关的小伙伴（是不是你）。聚会食物和家常菜不一样，除了好吃好做，还必须好看，这样才能让难得与友共度的时光，回忆起来更加美妙。

所以，我们特意从第14本特集《小聚会教科书》中，选出了6道食物，组成以下这份完整聚会菜单：1道餐前小点+2道主菜+2道甜品+1款鸡尾酒，正适合4~6个人的小聚会。关键是这些食谱都既好做又好看。

\ 懒人必备小聚会完整食单 /

餐前小点

番茄奶酪焗法棍

Time 30min丨Feed 4

柔软番茄、酥脆法棍与香浓金文奶酪融合，搭配红酒食用更佳。

Ingredients

中等大小番茄……3个（约300g）

法棍……半根

金文奶酪……50g 

橄榄油……2汤匙

意大利香醋……2茶匙

盐、黑胡椒粉……少许

新鲜百里香……适量

Directions

① 番茄、法棍切成一厘米的厚片，金文奶酪切成一口大小。

② 切好的番茄、法棍交互排列放至烤盘中，塞入适量奶酪。按食材排列中顺序加入调味料，以200℃烤15分钟，至面包焦黄、奶酪融化即可。

tips：金文奶酪亦可换为马苏里拉奶酪，搭配罗勒叶食用，味道更佳。让人食欲大振的色彩搭配，在家庭聚会中很受欢迎。

主菜 - A

鸡腿烤葡萄

Time 40min丨Feed 2

皮脆肉香，融合鸡肉香味和葡萄果香，非常诱人。

Ingredients

带骨鸡腿肉……350~400g

葡萄（去籽）……200g

胡萝卜……100g

洋葱……150g

土豆……150g

大蒜……1头

欧芹……适量

盐、黑胡椒粉……适量

橄榄油……适量

低筋粉……1汤匙

迷迭香……1枝

白葡萄酒……100ml

酱油……1/2汤匙

Directions

① 鸡腿肉割数刀，用盐、黑胡椒粉、去皮葡萄腌制入味（至少30分钟）；胡萝卜去皮，切条，洋葱均匀切8块，土豆去皮切大块，取一瓣大蒜切薄片。

② 锅中加橄榄油，爆香大蒜，放入鸡腿煎至表皮焦黄，取出待用。

③ 处理好的蔬菜入锅，中火炒3分钟，依次加入过筛低筋粉和迷迭香，混合均匀后，放入煎过的鸡腿，倒入白葡萄酒，小火焖煮5分钟后，加盐、黑胡椒粉、酱油调味。

④ 烤盘200℃预热好后，在烤盘中按照底部蔬菜、葡萄，顶部鸡腿的位置码好，再放入几瓣带皮蒜瓣，淋上橄榄油，放入烤箱200℃烤20分钟，最后撒少许欧芹即可。

tips：鸡腿肉可用排骨、香肠、厚片培根替换。葡萄最好选择可食用果皮的无籽葡萄，颜色较深的葡萄，烤制后的色泽会更诱人。带皮烤的蒜瓣，可以剥出来搭配鸡腿肉一同食用。

主菜 - B

日式关东煮

Time 40min丨Feed 3

Ingredients

汤底用

昆布……40g

木鱼花……100g

薄口酱油……80ml

水……3.5L

清酒……50ml

盐……3小勺

糖……2小勺

配菜用

白萝卜……适量

竹轮……适量

鸡蛋……适量

魔芋……适量

各式丸子（鱼丸、牛肉丸等）……适量

牛板筋……适量

豆皮福袋……适量

香菇……适量

Directions

① 昆布用清水泡发，小火煮微沸，捞出，加入木鱼花，煮沸后转小火再煮5分钟，过滤待用。

② 清酒加热至酒精挥发，倒入锅中，加酱油、盐、糖调味。

③ 配菜洗净，切成合适大小后穿在竹签上；鸡蛋煮熟去壳。

④ 所有食材放入汤底锅中，小火加热即可。

甜品 - A

咖啡冻

Time 50min丨Feed 4

Ingredients

咖啡……1.5杯

砂糖……30g

吉利丁粉……5g

白兰地……1小勺

鲜奶油……1大勺

柑橘类果酱……2大勺

水……1大勺

Directions

① 咖啡和糖倒入小锅中煮沸，关火，加吉利丁粉，搅拌均匀，倒入白兰地。

② 将煮好的液体的一半倒入碗中，并将碗置于另一碗冰水中，待液体变得略微黏稠时，再分别倒入小杯，放入冰箱冷藏至凝固。

③ 将剩余的另一半液体倒入另一个碗中，加入鲜奶油搅拌均匀，同样置于另一碗冰水中使其黏稠，分别倒在凝固好的咖啡冻上层，再次放入冰箱冷藏至第二层凝固。

④ 最后，将果酱和水混合，分别倒在凝固好的第二层上即可。

甜品B

莓果冰淇林芭菲

Time 20min丨Feed 2

Ingredients

玉米片……适量

混合莓果（蔓越莓、红醋栗、草莓、树莓等）……适量

希腊酸奶……1杯

香草冰激凌……1盒

草莓果酱……少许

大曲奇饼干……适量

Directions

① 玻璃杯底部放入玉米片至杯子1/4的位置，玉米片上面放混合莓果至杯子1/2的位置，莓果上面倒入希腊酸奶至杯子3/4的位置。

② 将大曲奇饼干随意掰碎放入杯中至玻璃杯填满，再放上混合莓果，挖两球香草冰激凌放在顶部。

③ 冰激凌上淋少许果酱，用草莓点缀即可。

鸡尾酒

椰林飘香

Time 20min丨Feed 3

Ingredients

菠萝汁……227ml

椰浆……50ml

朗姆酒……40ml

冰块……适量

菠萝……适量

菇娘果……适量

Directions

① 菠萝切块，与菇娘果一起插在竹签上，备用。

② 将菠萝汁、椰浆、朗姆酒、冰块放入料理机，搅打均匀。

③ 将打好的鸡尾酒倒入杯中，放上装饰竹签即可。

\ 特别协力 /

姗胖胖 | 程序员、美食网站认证厨师、料理师、自由撰稿人。自学甜品制作，擅长用应季食材创造各式料理与甜品。平日里喜欢与友人相聚，在家中分享自制美味。

本文选自食帖第14本书《小聚会教科书》，如果想了解更多小聚会灵感与经验故事，点击“阅读原文”，就能快速入手这本书。

本文转自公众号：食帖（ID：witheating）

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