包子的多种做法

面片（制作方法和叉烧包一样） / 煮熟的牛肉1斤

洋葱1个 / 酱油 / 食用油 / 食盐 / 2片生姜

1.把煮熟的牛肉和姜片、洋葱切碎

2.在切碎的牛肉馅里拌入1小勺酱油和食用油，搅匀

3.然后把洋葱拌入牛肉馅，加1小勺食盐拌匀

4.在面皮里放上馅料，包好后上笼屉蒸20分钟即可

面片（制作方法和叉烧包一样） / 生抽1大勺

料酒1大勺 / 盐 / 糖 / 香油2大勺 / 碎猪肉350g

胡椒粉1小撮 / 蚝油1小勺 / 葱花1大勺 / 姜蓉1小勺

1.把所有的调料拌入碎猪肉里，搅匀

2.面团发酵好后，切块，压扁，擀面片，开始包包子

3.包好后放入笼屉，盖上盖子，让包子发酵20分钟，再开大火蒸20分钟即可

饺子皮若干 / 半斤碎猪肉 / 1根葱

2匙绍兴酒 / 半茶匙食盐 / 半茶匙香油

半茶匙糖 / 3茶匙酱油 / 1杯水 / 1小撮胡椒粉 / 肉冻

1.把碎猪肉和绍兴酒、盐、香油、糖、酱油、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟

2.包之前放入切块的肉冻，拌匀

3.和面做饺子皮，做好后，用勺子挖取一勺馅料开始包

4.包好上笼屉，大火焖煮15分钟就行啦！蘸上酱料吃，味道很棒

面片（制作方法和叉烧包一样） / 1斤碎猪肉

2匙芝麻油 / 1汤匙酱油 / 3汤匙食用油

胡椒粉 / 2匙盐 / 3根胡萝卜 / 1根大葱 / 2茶匙碎姜

1.把碎猪肉、芝麻油、酱油、食用油、胡椒粉、盐混合在一起拌匀

2.中火将炒锅加热后放入碎猪肉，翻炒至变色，把碎肉拨出

3.往炒锅里再加1汤勺油，用中火加热，放入胡萝卜丝、葱花，翻炒至变软后，和碎猪肉拌在一起，将面片准备好，接着就可以开始包了

4.上笼屉大火蒸20分钟即可

2个鸡蛋 / 半杯白糖 / 半杯牛奶

3大勺奶油 / 半杯面粉 / 2勺奶油 / 1块黄油

1.在碗里打入鸡蛋，倒入白糖，搅打1分钟，再倒入牛奶和奶油，搅打至起泡

2.将面粉过筛后，分批次加到蛋液里，一边加一边搅，不要让面粉成颗粒状

3.接着倒入融化的黄油后，将蛋液混合物放入煮沸的锅中蒸半小时，期间要不停的搅拌，以免扒底

4.直到蛋液变得浓稠，就可以出锅了。放入冰箱冷藏1小时，馅料更容易搓成球状

5.这时候，用来包奶黄包就容易多了。按照一般的方法放入奶黄，包好

6.用大火蒸15分钟就可以出锅了

1汤匙食用油 / 半个洋葱

半汤匙蚝油 / 1汤匙芝麻油

2汤匙面粉 / 1份叉烧肉 / 1汤匙酱油

1.开水和常温水以1:1的比例混合，再加入1小勺酵母拌匀

2.取适量的面粉，一边加水一边和面，直到面团表面光滑

3.然后用湿布将面团盖住，放在暖和的地方发酵2小时

4.面团发酵期间，可以先做馅料。在炒锅内放油用大火加热，加洋葱翻炒1分钟

5.将火调小，加入酱油、蚝油、芝麻油，搅拌至开始起泡

6.再加入面粉，煮几分钟，让汤汁更浓厚

7.接着倒入切块的叉烧肉，拌匀、翻炒2分钟即可

8.发好的面团切块，压扁，擀成圆形

9.包上馅料

10.包好后放在笼屉里先发酵20分钟

11.再开大火蒸，20分钟后就能吃到热乎大包子啦~

主料：面粉500克 苜蓿500克

辅料：猪肉馅儿350克 清水260克 酱油20毫升 香油15毫升 葱姜20克 盐4克

1、首先将500克面粉加260克清水和成面团盖湿布醒1小时

2、苜蓿摘一下去掉杂质然后洗干净

3、苜蓿用开水焯烫一下过冷水控干水分备用

4、将苜蓿攥干水分放案板上剁碎

5、葱切碎备用

6、将肉馅儿葱姜都放入盆中，加入适量有机酱油、香油冲一个方向搅拌上劲

7、待快要包饺子时放入适量盐搅匀

8、将醒好的面团搓成长条，切剂子

9、擀成圆形

10、包入馅儿料，捏成饺子，将所有饺子都包好

11、放入开水煮开，点两次冷水再开锅就可以出锅了

小贴士：

一定擀好皮要包饺子时再加盐搅匀，不然馅儿爱出汤，就不好包了。