星巴克将旅行家的野心藏进咖啡里,还把概念店开进了金库、火车和军舰

这些天，在上海南京西路789号门口排起了长龙。队伍有多长？据说排队时间已经超过一个成年人能够忍受的膀胱充盈的最大极限值，甚至有些人因为等不及，而转战一旁的“喜茶”（和星巴克烘培工坊相比，喜茶的队伍算是很短了）。

从咖啡到茶，这支队伍的制造者，星巴克，却花了18年时间。烘焙工坊选择在这个靠近圣诞的冬天开业，简直聪明至极。捧热乎乎的咖啡，欣赏不同国籍颜值爆表的咖啡师，不能更暖心了！

Who is 皮爷？

英语教师Jerry Baldwin、历史教师Zev Siegel与作家Gordon Bowker于1971年在西雅图派克市场创办了全球第一家星巴克。自此，一场咖啡风暴席卷全球，改变了整整一代人获得咖啡因的方式，甚至改变了人们社交的方式。而以上三位，其实师从一位江湖人称“皮爷”的荷兰咖啡师——Alfred peet。

作为美国咖啡祖师级的人物，Alfred peet出生咖啡烘焙世家，在发现美国的咖啡特别难喝之后，萌生了将优质咖啡豆和烘焙风格带到美国的想法，从而彻底改变了美国精品咖啡的命运。

%Arabica目前在全球范围内拥有11家门店，在京都的咖啡店是全城最受欢迎的咖啡店之一，无数旅行者在京都走完哲学之路后便踏上了寻觅这家店的“咖啡之路”，他计划在至少20个国家和地区进行扩张，上海很荣幸，再次越过巴黎、柏林、伦敦、摩洛哥、纽约等地，在这个月底就迎来他的开业。

据说在星巴克的故乡西雅图，体验式咖啡店“Roastery & Tasting Room”烘焙工坊更能代表星巴克的未来。而在上海，星巴克则打算把这个工坊打造成巨大的“咖啡奇幻乐园”。作为拥有全球最多星巴克门店的城市（上海拥有600家星巴克门店，超过纽约和洛杉矶），刚开的工坊的面积更大，是西雅图的两倍，地理位置也更有利，就在南京西路上，几乎是所有本地人和旅行者都会打卡的目的地。

传统的烘豆技艺、代表着当下流行的咖啡风格、各种带着好奇心和科技含量的尝试，从过去到未来关于咖啡的一切，你都可以在这个“乐园”里体验到。

星巴克在成为全球化社交平台的同时，也是“尽职的”地域文化传播者。对于旅行者而言，在星巴克可以快速地获得心理认同，即便是陌生的城市，也如同你楼下的咖啡馆一样，让你感觉放松和温暖。同时也可以通过这个平台了解当地的文化，也许这就是一个旅行者最好的“驿站”。

 “休息一下，再出发。”

2011年3月日本发生举世震惊的311地震及海啸后，建筑大师隈研吾与来自岩手县奥州市的藤里木工所连手设计了一套概念性家具名为“Cidori”。采用传统的日式工艺及日本当地的材料，将源自日本传统玩具的，把木条以榫接方式组成家具的概念表达出。可以说，“Cidori”代表了日本最传统的木制方式，以及最新的设计理念。

而2年之后，在日本福冈县太宰府天满宫神社大街上，有一处以“Cidori”为概念的建筑，凭借着2000根木条对角编织而成的空间，让来往的游人驻足。如果不是美人鱼招牌依旧高挂，恐怕没有几个人认得出这里就是星巴克咖啡，而它出自建筑大师隈研吾之手。

如同隈研吾所期望，整个门店由2000根1.3至4公尺长、6公分宽的长木条构成，所使用木条的总长度约有4.4公里，像是从这土地上长出来般，自然地与在地面连结，和谐地融入于这个独特的城镇中。

独有的气氛令人联想起神社内的宁静，顺着木条编织结构的深入内部便会发现里面隐藏了一座小花园，种植着数棵梅树。

在店内最值得购买的，除了当季各式随行杯、马克杯或值得收藏的城市杯等，还有福冈限定的城市马克杯，以博多织这种传统工艺的浓绀色为代表，描绘抬着神轿在屋台（夜排挡）开心吃喝的人们。

星巴克 福冈太宰府天满宫门市

818-0117 Fukuoka Dazaifu 3-2-43 Saifu

电话：+81-92-919-5690

今年6月刚开业的京都弥荣茶屋店，位于东山区二年坂上，是大家前往清水寺的必经之路。

京都人对于自我文化的认同和自豪，是不会允许外来文化在此“嚣张”设点的。星巴克，作为大型连锁咖啡公司入驻这里，确实是十分敏感的话题。

出人意料之处在于，京都这家弥荣茶屋店，不仅没有受到排挤，甚至受到了京都人的追捧。原因可能是因为它不仅了融入传统街町，更传递了京都特有的茶道文化。

这家星巴克所在的建筑是由一栋完好保存了大正时代建筑外观的超过100多年历史的两层建筑，按照文化法规与传统习俗改建而成。

除了星巴克小小招牌外，很难从建筑物外判断出这是一家美式咖啡连锁店，内部装修也刻意展现茶屋的本质内涵，连前后院庭园设计也沿袭“京都三千家”的风格，分别以表千家与里千家的风格设计，展现京都茶道的巅峰规格。

除了玄关前的深蓝色星巴克暖帘外，二楼有个不太显眼的双尾人鱼灯笼，此外，屋檐的丸瓦上刻有“弥荣”的片假名“ヤサカ”，这一切只是为了让星巴克变身一座町家茶屋。

弥荣茶屋店内有51个座位，一楼为一般桌椅客席区，大家梦寐以求的榻榻米座位都在二楼，一共有三个区域，店内的一切都是为了传递京都的茶道精神。店内榻榻米区墙上的画轴，描绘着咖啡豆微小的生命接受了水的滋养，孕育出具有生命力的新芽，将清水寺的“延命水”和咖啡豆完美结合。原来古典的茶屋里，也可以喝咖啡拿铁；不用穿和服，也可以舒服地在榻榻米上喝冰星乐。

星巴克 日本京都弥荣茶屋店

京都市東山区 高台寺南門通下河原東入桝屋町349番地

+81‐75-532-0601

日本星巴克  特别推荐

抹茶系列

每一个星巴克的菜单，都会根据所在目的地进行调整。所以在日本的星巴克，你一定不能错过的是樱花系列、抹茶系列，以及做甜品他们是认真的系列。

特别在京都这样的地方，除了能想象的抹茶星冰乐系列，抹茶拿铁，抹茶白巧克力之外，还有跟茶更相配的抹茶司康、抹茶甜甜圈。

限量系列

除了抹茶，日本星巴克每年的樱花季到来前都会推出限量樱花杯。因为和全球其他地区的配色、设计完全不同，这两年也成为代购的热门货品。

新年福袋系列

作为外来品牌，星巴克绝对算是深谙日本文化，就连福袋也玩得特别6666！

每年的1月1日发售的福袋，价值3000日币和5000日币两种。内里却是实打实地让人满足，咖啡豆、保温杯、马克杯、杯垫等，有时候运气好还能遇到迷你咖啡机。这样的福袋买上一打都合算。 

这家星巴克汽车餐厅位于西雅图郊外，由四个翻新的船运集装箱构成。由于星巴克的总部就在此处不远，那些从全球各地运到美国本土的进口咖啡和茶叶，让星巴克萌生了将集装箱改造之后变成汽车餐厅的理念。

这些废弃的旧集装箱，总共只有450平方英尺的空间，但却可以容纳所有的服务和零售功能，此外还有一个20英尺的小集装箱，用来储存、回收和存放垃圾。

不过想要坐下来喝杯咖啡，怕是不可能，受到空间限制，你只能把可口的咖啡打包带走。这座门店实践了星巴克公司“减少全球所有星巴克店对环境的破坏”的承诺，努力转向更绿色更环保的经营模式。

在海上喝一杯星巴克已经成为了现实，如今在一艘海军军舰上喝星巴克，是不是更加刺激？在USS Boxer号——“拳师”号军舰上有这么一家取名为“Starboxer”的星巴克。

这是一个全功能的咖啡厅，咖啡师们训练有素，星巴克招牌饮品一应俱全。值得一提的是，这家咖啡店的全部收益都用于“拳师”号的福利以及康乐基金。

美国星巴克 特别推荐

谁说咖啡只能配甜点？！

在美国的星巴克，只有你敢想，就没有做不到的。别说是隐藏菜单，就连普通的菜单，都脑洞大开。例如在美国西雅图一家星巴克咖啡店就推出胡椒牛肉干气致冷萃咖啡，用牛肉干来配咖啡。一杯气致冷萃咖啡，混合茴香黑胡椒味糖浆，加一层绵密的蜂蜜奶泡，再撒上少许粉色胡椒粒，最后在咖啡杯上架一块用竹签穿着的牛肉干。（请自行脑补）

位于 Rembrandtplein 的一家历史悠久的银行金库，被改成了星巴克。多层次的空间内充斥着回收来的材料，其余部分均采用当地的建材：墙上被铺上了Delft仿古砖、自行车内胎和木制的姜饼模具；荷兰橡木则用来制作长凳、桌子和在天花板起伏不平的木制装饰，共1876块。

荷兰出生的设计总监 Liz Muller将金库原有的大理石地板以及混凝土墙保留并暴露了出来，整个星巴克面积约418平方米。

在精制咖啡方面，店内特别引入了欧洲星巴克第一部“Clover”咖啡机，这部高端机器每次只酿造一杯咖啡。

2013年，星巴克在瑞士苏黎世推出了第一辆属于自己的咖啡馆火车。这间由火车车厢改造而成的咖啡馆由星巴克和瑞士铁路公司SBB合作而成。咖啡馆火车分为上下两层，上层专为长途旅行的人士准备，设有舒适的软垫座位；较低一层的柜台专为上班族服务，适合于短途旅行。

列车车身均匀分布着红白蓝三种条纹色彩，车头印有经典的星巴克标志。车厢一共设有供50人乘坐的皮质座位。星巴克内常见的窗边木桌和高脚椅，替代了原本常见的火车座椅。

如果不是窗外移动的风景，你并不会察觉你在火车上。据说火车上的拿铁色真皮座椅是专门为这台列车所定制的，上头同样印有星巴克经典标志。

据说2018年夏季，星巴克将在一个咖啡馆遍地的欧洲国家，意大利的米兰和罗马新开两家店。当“星驿站”在日本和中国的成功落地，我们开始想看看星巴克会如何讨好挑剔的意大利消费者，为全球旅行者缔造新的、具有精致细节和体现意大利人对咖啡文化尊重的“星驿站”

或许到那个时候，我们又多了一个去意大利朝圣的理由！

部分图片来自网络

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