【微.美食】醴陵本地物产,有图有味道,看哒你跌馋水子!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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醴陵随着时代的发展,小伙伴们都吃起了洋快餐,进口食品,但真正的醴陵本地物产?小伙伴又知道有哪些嘛?那今天小编就给粉粉们盘点一下请不要伙呆~~~哦也!


焙鱼嫩子

鱼嫩子,顾名思义,就是鱼的“嫩子”,小鱼的意思。其大小不一,但最大也就一指长,一焙出来,就只有筷子头大小了。将这些小鱼捏出内脏,放到温火锅里刷一点油,腊干定型,再用篾架摊开,用烟徐徐熏至色泽金黄,水分全无时便可食用。


焙鱼

剖洗干净,用盐腌制半天。腌制的目的是鱼肉脱水,肉质紧缩。少了这道工序,熏出来的鱼肉就比较散。腌好后将鱼肉苆成二指宽的条,摆到铁丝网折上,底下用秕谷加上四成的米糠生出烟来,连同网折用一口大锅罩住,让这烟养着鱼肉,到五成干,将鱼肉翻个,在火堆上加二斤粳米,总之不能有明火,这烟熏两天,鱼肉就变成棕色。


番薯干

不能买太大条的番薯,而且刚买的番薯也不能马上就进行加工,而是要将其置于阴凉处保存一段时间,等番薯里面的淀粉转化成更多的糖份,这样做出来的番薯干才能更甜也更有嚼头。


冬笋

冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,一味冬笋炒焙肉,更是醴陵美食一绝,让人想想都跌馋水子。


炒糖粑粑

首先在锅中放上茶油,因为茶油不容易凝结,粑粑冷却之后仍然能够保持油汪汪、甜蜜蜜的看相。热油中添加砂糖,等砂糖完全融化开来,就是粘稠的油糖浆,把粳米粑粑下锅一炒,这甜甜的味道和黄黄的颜色就裹上去了,临出锅再撒上一撮熟芝麻。外面香、甜,里面却是本色的淡淡的粳米香味,久吃不腻。这才是真正醴陵风味的炒糖粑粑。


慈菇子

慈菇子你敢说你没恰过?就是削皮好麻烦滴,脆脆甜甜的,可以炆肉汤的时候放一些慈菇子,也是必备零食之一……


冲菜

小时候常吃的冲菜大多用雪里红来制作的,买上一大筐,晾干炒制之后,装入坛坛罐罐中,然后就是留出时间静静地等待美味。酵好的冲菜,一揭盖,辣冲辣冲的滋味萦绕鼻舌,饭点时用干净无油的筷子夹一碗出来,拌一勺自家手剁的豆豉辣椒酱,点上几滴香麻油,佐粥下饭拌面兼相宜,吃得人鼻尖冒汗胃肠通泰。


吃潲的猪肉

潲水养猪是最原始的喂猪方法,吃潲的猪肉咀嚼时肉香四溢,肥而不腻,瘦肉瘦而不柴。口感非常好。用来做醴陵小炒肉,简直让人天天想,巴不得自己也化做其中的一根富菜。


酸枣子粑粑

酸枣子粑粑是入秋后常见的特色零食之一。口味酸辣,嚼起来很有韧性,真的是一吃就停不下来!


因为醴陵本地物产太多,今天只介绍一部分喔!想看更多内容,敬请关注微醴陵!


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微醴陵神推理

【有个奇怪的村子,一共有100个人,有男有女,男人说真话而女人说假话。一天一个陌生人来到这个村子,问村民:“你们村子一共有几个女人啊?”第一个村民说1个,第二个村民说2个……以此类推,第一百个村民说100个。那么,这个村子到底有多少个女人呢?


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