就是这么牛逼!70%原材料来自客家山区农家!

小编宣言：不吹牛！不挑食！不浪费！100%实拍！

甘大间包房，映真大气~

师傅演示手打肉丸，好过瘾！

上菜！！必点招牌畅销菜，客家人的坚守与融合

乡下土猪汤：土猪永远系客家绝对主角

肉鲜、味香，来自梅州乡下农家自养土猪肉汤已经成为客家菜的一个鲜明的符号，借助泉水的清纯，将土猪的鲜甜彻底激活，其浓郁的肉香，醇和的滋味，在一瞬间让我们找回三十年前喝汤下饭的感觉。

客家焖全猪：请客吃饭，缺它不可

同样采用乡下土猪肉，因取自猪身上不同部位的肉和内脏，所以称之为“全猪”。小编很爱他们家的秘制酱料，既不浓也不淡，香气扑鼻，土猪本身一点不骚，不肥不腻，口有余香。

手撕盐焗鸡：盐，一位平衡大师

采用清远土鸡，咸香可口，色泽金黄，每一片鸡肉都经得起咀嚼。美食大使在隔壁吃完再吃，而且专挑骨头，令人回想那句经典的广告：好吃！连骨头都不放过！

无污染万绿湖河鲜大集合，注重营养、健康，突出养生理念

砂锅西江钳：这里的河鲜主要来自无污染的万绿湖，品种多有桂花鱼、大雄鱼 、丁贵鱼、鲩鱼、西江钳、三角鲂等。下面这道西江钳肉质鲜美，嫩滑入味，推荐！

火焰鱼：噼噼啪啪激情燃烧的海鲜火焰鱼，一开锅就引起了镜头的聚焦。鱼在锅里浴火，烈焰煽起激情，滋味劲到飞扬！这就是火焰鱼！采用万绿湖“大雄鱼”加上白贝、鲜虾、花蟹等海鲜，经过上下二层火焰的夹攻，滋味绵香，汤更是美味鲜甜。

清蒸娃娃鱼：学名大鲵，曾经是国家保护动物，因为养殖成功才得以做菜。娃娃鱼全身都是宝，又名“长寿鱼”，被誉为“水中人参”。

小菜点心的亮点变化，在物欲上升品质直降的今天依旧保持的好味道
莞信黄金卷：纯手工制作的黄金卷，因咸蛋颜色像黄金而起名。精心挑选的鸭蛋，外加一层面包糠，加上独家调制的配料，经油炸后，香而脆 ，又不失嚼劲，可谓“美味可口”。

客家酿豆腐：嫩、滑的豆腐加上咸香的肉碎，只有客家山区的“土黄豆”才有如此浓郁的豆香，只有新鲜的土猪肉手工制作的肉碎才能鲜香而不腻，莞信坚持“自磨豆腐、手打肉碎 。”

香煎艾饼：绝对不容错过的好味道，小编咬了一口才发现，原来生活中已经很久没有出现过“艾”的味道。花生糖的内馅，甜而不腻，用乡下最天然的素材，最简单的做法，就成了这称心如意的味道。

家嫂腌面：外表平平无奇，但已成为梅州人们最爱的早餐。煮沸的大锅里，放上一把生面30秒后捞出，撒上葱花和事前炸至金黄的蒜末，再加的一汤匙猪油， 配上一碗枸杞叶瘦肉汤就再好不过了。

没有最好，只有更好，菜式味道总有惊喜！

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