(请你免费吃)虹桥第一家牛市潮汕鲜牛肉火锅来了!火遍北上广,排到1000多号....虹桥牛肉控彻底沦陷

---文末有福利---

   虹桥吃货们！

你们有口福了！

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位于百星酒店旁的

“牛市潮汕鲜牛火锅”

正在勾引着你们的味蕾。

 先喝汤，再涮新鲜宰杀的土山黄牛肉薄片

更别忘了品尝大厨以纯手工捶制的潮汕牛筋丸

最后尝尝专门为你们精心准备的生态野菜

这才是牛肉火锅中真正的极品！

广东的潮汕和福建的诏安云霄接壤，自然在美食风格上相近，福建闽南的牛肉远播台湾闻名，潮汕的牛肉火锅更是家喻户晓，几乎成了潮汕美食的代言词。

吃潮汕牛肉火锅，第一件事一定是先喝汤。

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潮汕火锅锅底汤头讲究“清”，锅底一般用清水或者牛骨汤，就是这么简单粗暴，但是却是最考验肉质的，100%牛骨熬制5-6个小时方成的汤底，涮肉之前来上一碗，就是要开战的节奏啦！

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“潮汕有一种民间流传的说法：“一头牛只有30%的肉能拿来做牛肉火锅，（剩下的肉）次一点的打成牛肉丸，再次一点的拿去做牛肉饼。”

△吊龙伴可以说是吊龙的升级版，吊龙是牛脊，吊龙伴是牛盆骨夹缝中的两块肉，一头牛就算再大也只有这么两块吊龙伴，吊龙伴吃起来非常嫩。

△切成“双飞”后的匙柄，纹理特别清晰。

△肥胼稍微带有一些肥肉，但是完全不油腻，让牛肉的口感更香。

△嫩肉的量相对比较多，而且全都是瘦肉，女生会比较喜欢。

△脚趾肉并不是“脚趾”那儿的肉，而是牛小腿上那一块肉。

△五花趾就是牛腱部分，吃起来筋肉感十足，偏爽脆。

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牛肉很重要，但厨师刀功也重要

牛市采用先秦庖丁解牛刀法。牛肉片薄，利索地手起刀落，牛肉现切后倒挂，保持水分和营养不流失，以牛肉最鲜嫩状态呈献给大家。

[重点推荐]

牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；手打生牛筋丸Q弹鲜嫩，一口下去就爆汁，你可千万别错过啦~

然而

潮汕牛肉来头不小

谢霆锋录制《十二道锋味》时

就专程到潮汕学打牛丸

（食神蔡澜、中国好舌头华少等钟爱这一口）

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沙茶酱

[牛肉黄金搭档]

众所周知，在潮汕最受欢迎的牛肉佐料莫过于沙茶酱！店家秘制的沙茶酱，无论跟牛肉或是牛肉都是绝配！（但是友情提示，沙茶酱感觉有的人并不是太喜欢，根据自己口味合理选择哦！）

这样牛气冲天的火锅~

你还在等什么？

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