传说中的客家鸡子酒
客家人妇女生孩子后,要守在房內調养,直到滿月后(一般为30天)才出房門,叫“坐月子”。坐月子期间,产妇享受最优厚的待遇:周全的服侍、好的饮食、充分的休息,成为全家人都围著团团转的中心人物。
坐月子期間,一般每天三正餐三点心。所吃的東西,各地不尽相同,但都比較讲究,一要富有營养利于补身子的,利于增加奶汁;二要选择“溫、熱、平”性的食物,禁食寒、生、冷食物,一般不吃青菜,吃干菜。产妇所吃的食物中,最普遍和最有特色的是鸡雞子酒(含姜、鸡、酒)。姜要老姜,多用於煮鸡、煮蛋。梅州人煮鸡用油锅將姜炒熟,再加上糯米酒,用文火煮熟。产后的當天就要吃雞子酒,最好是一只能祛风寒化瘀活血的大公鸡(叫“雄鸡”),此后一般食阉鸡,若有未生蛋的小雞更好。客家妇女坐月子期间,一般要吃十來只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。 坐月子期间,产妇除料理婴儿之外,不做其它家务劳动。还要经常用某种树叶(如龙眼树叶、枫树叶、拔子树叶等)或树根熬过的水洗澡,这是为了消毒和祛风。 客家妇女如此重視坐月子,一是“传宗接代”,二是因为妇女是家庭的主要劳动力(在旧时农村妇女是主要从事农业生产的),必須保证她們过好坐月子关,不要削弱体质,更不要留下病根。正因如此,在客家农村,许多七八十岁的妇女,腰板硬朗,手腳灵便,依然可以從事主要农村劳动。