原来除了客家黄酒,鹤城还有这些好吃的你竟然不知道!

１． 先采摘好新鲜艾草，洗净并用清水浸泡以去苦涩味再碾成泥；

２． 将艾草泥加入糖与清水煮， 煮好后与糯米饭混合搓粉；

３． 用花生米、芝麻、白糖等配料制作馅料，包成扁圆形之后涂上油并放在芭蕉叶上；

４． 将准备好的艾糍放进大锅中蒸约２０分钟便大功告成。

煮熟的艾糍碧绿清香，口感柔软弹牙，香而不腻，香甜可口，齿间流连着艾草的芬芳。艾草的功效有散寒除湿、抗菌抗病毒、祛痰镇咳。此外由于特殊的香味还能驱蚊草的作用。古人也有门前挂艾以作避邪之用。

客 家 鸡 酒

客家女子坐月子的必备补品，香甜嫩滑、美味可口。正宗客家糯米酒，三黄鸡，生姜，盐，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有姜的辣味，有酒的香味。

美食推荐地：沃峰菜馆

乞 丐 鸡

现在制作乞丐鸡的配料与上面所说的最传统最原始的乞丐鸡形成了鲜明的对比。布丁君认为若不是他所处的环境具有局限性，或许他也会脍不厌细，就像现代人一样，把炒制好的馅料填进鸡腹，令乞丐鸡内有乾坤……

布丁君在百度上搜索了一下关于乞丐鸡所需要的材料，大家可以看一下截图，看来现代人制作一个乞丐鸡也没有想象中那么简单。

言归正传，我们来看一下鹤城的乞丐鸡，据说这乃是鹤城镇美食一绝。在此就简单地介绍一下做法吧。用嫩母鸡做主料，先加入酱油、料酒等腌制约一小时后，再将配料炒制的馅料填入鸡腹，用锡纸包好后涂上黄泥便进行烤制。制作完成后，鸡肉酥嫩，香气袭人，原汁原味，令人垂涎欲滴。

美食推荐地：昆仑山余家庄&营林山庄

来源：鹤山旅游

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