逛春节市场 观产销冷暖

发表于 讨论求助 2021-05-16 21:32:27


春节传统上是农产品消费的旺季。随着城乡居民生活水平的提高,鸡鸭鱼肉精细菜已是日常餐桌上的“熟面孔”,消费者对春节餐桌的农产品在品种上有哪些期待?生产经营者如何根据市场变化调整产销策略?今年春节市场的农产品将有怎样的价格表现、产销又将呈现出哪些新变化?本版带您逛春节市场,感知产销冷暖。


//山东省肉蛋奶市场低价平稳运行

绿色生态品牌畜产品走俏


2月12日,在山东省济南市一处社区菜市场,一家得利斯肉制品专营店的陈老板告诉记者:“年根儿到了,猪肉的销量涨上来了,但价格一直没怎么涨。猪肉都是得利斯公司直供,今天在网上下单,后天一大早猪就送到。”


据山东省畜牧局人士介绍,山东肉蛋奶年总产接近1500万吨,约占全国10%,经过多年的发展,山东畜牧形成了农业龙头企业多、品牌化畜产品产业链条长、供应稳定的健康发展格局。


节前市场低价平稳运行


记者在济南市七里堡蔬菜批发市场了解到,春节临近,市场交易量大涨,蔬菜等价格普涨一到两成,但肉蛋奶的价格没涨起来,价格也不算高。


在市场上批发猪肉的朱姓老板说:“我分析有两个原因,一是肉蛋奶行业大企业多,他们对春节销售高峰早有预期,都提前备了货。二是老百姓的消费习惯变了,现在一年到头不缺油水,过年也不兴大量买了。”


据山东省畜牧局人士分析,春节临近,全国猪肉需求提升有限,特别是腊肉大范围制作接近尾声,需求量大减;鸡蛋价格可能涨跌互现,一是因为各大高中专院校放假,集中需求回落,二是节前作为礼品的采购尚未大量开始,预计后市会有涨势;奶价方面,生鲜乳价格连续10个月下跌,同比下降6.1%,成品奶价格虽然稳定,但各大型超市促销品种增多。


龙头企业带动效应显现


记者从诸城市得利斯集团了解到,公司年可屠宰生猪500万头,生产冷却肉30多万吨。近年来公司着力推动产业链条延伸,在全国范围内建设得利斯母店,集电商、商店、服务、展示于一体。同时建立管控服务中心,做区域分配管理、母店订单管理、多平台购物信息整合、地域市场分析等工作。


“龙头企业带动能力强,近年来又着力延伸产业链条,纷纷建立自有营销体系。企业对市场反应灵敏,掌握了客观规律,形成了完善的供应体系,全年都可保障充足稳定供应。”省畜牧局相关人士表示。


据介绍,山东已有各类畜产品加工企业2000多家,销售收入过百万元的超过900家,省级以上龙头企业近150家,涌现出一大批如六和、诸城外贸等大型龙头企业,这对于开拓市场、带动生产、提升产业发挥了巨大作用。


品牌营销渐成趋势


这几年,济南出现了不少诸如“里岔黑猪”、“徒河黑猪”的高档畜产品专卖店,春节临近,他们的生意更火了。


在济南市玉函路一家里岔黑猪专营店,经理介绍:“咱这黑猪肉有以前的‘老味道’,有自己的稳定客户群。春节临近,咱也设计了健康黑猪肉大礼包,投放了广告,还发展了团购渠道,自然卖得更好了。”


胶州市里岔黑猪繁育基地经理赵波介绍:“这几年,优质、绿色、安全的猪肉产品越来越受到消费者欢迎,这给里岔黑猪带来了广阔的发展空间。我们一律采取专卖店、直销店和超市专柜方式进行销售,走高端销售路线,售价40元/斤,仍然供不应求。”


//湖南省淡水鱼交易保持红火

东江湖名贵鱼跃上百姓餐桌


2月8日清晨4点,湖南省资兴市水产品集散市场在喧闹中开市。“快点送50吨鲟鱼去,长沙、广东的水产市场要得急!”资兴鲟鱼养殖大户吴良美催促装车送鱼。


当天8点,在湖南最大的水产品批发市场——长沙马王堆农贸市场里,购买名特优水产品的人明显增多。正在挑选鲟鱼的李阿姨说:“30多块钱一斤的鲟鱼不算贵,吃腻了‘剁椒鱼头’,现在我们习惯于吃‘清蒸鲟鱼’。”


据马王堆水产市场对2月2日~2月8日14个水产品品种价格行情监测,2月以来,水产品上市量增多,淡水鱼交易保持红火,但鲟鱼等特种水产品价格基本保持稳定。


以往节日鱼市是“四大家鱼”称霸市场。如今,以鲟鱼为代表的名贵鱼“放下身段”,悄然进入农贸市场和超市。


创新营销方式:名贵鱼打起“亲民牌”


名贵鱼曾是高档酒店、餐厅的“奢侈品”,随着近几年高端消费渐冷,各大商家顺应市场需求,改变营销方式,由以前瞄准高端餐饮转变为亲民消费。


由于坐拥湖南省水质最好的东江湖,资兴是中南地区最大的鲟鱼养殖生产基地,吴良美的良美鲟龙公司鲟鱼养殖规模最大、养殖数量最多。在最近两年高端消费趋冷的情况下,鲟鱼销售一度受到冲击。吴良美积极应变,适应大众消费。


吴良美打起的第一张“亲民牌”是自产自营。以前,由于中间销售环节众多,鲟鱼每公斤国际售价在60美元以上,即便在国内的高档酒店,每公斤也在30美元以上。吴良美缩减中间环节,在资兴开了几家直营餐厅,许多市民、游客慕名而来消费。


吴良美巧打的第二招“亲民牌”是市场直销。良美鲟龙公司想方设法培养新的消费群体。他们将各类名贵鱼种送进超市和农贸市场,小型鲟鱼的市场价只要30多元一斤;同时,附送烹制菜谱。吴良美还透露,经过一年多时间的研制开发,开袋即食的礼品装鲟鱼也即将上市销售。


在资兴市新华市场做了近20年水产生意的徐老板说:“现在人们对食材的要求越来越高。平时鲟鱼就卖得不错,临近过节,这些名贵鱼种更是好卖,每天的销售额达到6000元左右,比普通鱼种还要高出近2000元。”


调整生产模式:瞄准大众消费养殖小鲟鱼


要适应大众消费,还得从生产环节去降低成本。为了适应市场变化和需求,名贵鱼养殖者正在转变生产模式。


我国的中华鲟常见个体在几十公斤至上百公斤,不适合家庭消费。良美鲟龙公司加大了适合大众消费的小型鲟鱼的养殖量,鲟鱼长到1.5公斤左右就当作商品鱼出售。


郑雄文原是资兴市白廊乡的农民,现在成了良美公司白廊杨林村特种鱼养殖基地管理员。他告诉记者,2014年,他扩大了小型鲟鱼的养殖规模,在基地投放了60万尾小型鲟鱼鱼苗。鲟鱼养殖周期缩短,养殖成本降低,资金快速回笼,还迅速打开了大众消费市场,公司盈利不仅没有下降,反而略有增长。


郑雄文说,东江湖优良的生态环境是养殖成本下降的重要原因,这里养殖的鲟鱼成活率在90%以上,再加上成熟的人工养殖技术和明显的产地优势,名贵鱼种养殖成本的下降也就成了现实。


成功地摆脱了高端消费市场降温的影响,吴良春颇有感触:“高端产品进入寻常百姓家,这才是更健康的社会消费常态。”


据了解,不仅是鲟鱼,东江湖出产的虹鳟鱼、娃娃鱼等名贵鱼种也逐渐与高价松绑。


//首届成都市优质特色农产品网购嘉年华收官

本土农产品电商点燃年货“狂欢购”


2月12日,持续近20天的“首届成都优质特色农产品网购嘉年华”完美收官,四川成都新希望食品有限公司以4600万元销售额拔得头筹,棒棒娃实业、碧涛茶业、尚作农业科技等成都本土农产品企业紧随其后。


面对数十亿元的年货市场,成都上百家本土农产品企业吹响了进军年货市场的“集结号”,成立农产品电商联盟,线上线下齐发力,拉开年货网购狂欢序幕。


百家农企联手打造网上集市


今年1月,在成都市农委、商务委的支持下,由成都市农产品市场流通协会倡议,成都本土上百家农产品电商企业成立农产品电商联盟。1月23日,推出“首届成都优质特色农产品网购嘉年华”,除在市区为市民开辟一站式年货购物专区之外,“成都农产品电商联盟官方网站”正式上线运营,参与企业每天推出一款限时秒杀产品,“百团大战”、“0元秒杀”等促销活动引爆线上年货市场。


稻鸭香米、双低菜籽油、低胆固醇鸡蛋……在这场堪称成都农产品“双十一”的网购狂欢活动中,聚集了上万种特色、优质、优价农产品。


“以‘线上推广为主,线下造势为辅’的营销模式,形成了一个集约化、规模化、本地化的大型农产品电商交易平台,打破了传统农产品销售的时空限制。”成都市农委一位负责人表示。


传统企业加速转型


上线不到20天,销售额突破20万元,“靓妈生活”项目投资人、四川三联家禽公司董事长邹平直呼“没想到”。“靓妈生活”是成都本土首个O2O农产品电子商务平台,前期重点服务于成都及周边城市,健康美味的土鸡是目前主打产品。目前已与全川近700位以女性作为法人代表或主要负责人的农民专业合作社、家庭农场及养殖基地建立了长期的供销合作关系。


不止专业的电商平台越来越多,记者发现,一些致力于为本地农产品企业服务的电商平台公司也在联盟中出现,菜龙网便是其中之一。公司董事长杨绍泉介绍,为了帮助入驻企业解决配送中的最后100米难题,菜龙网已在成都近百个中高档小区安装了近百个具有冷藏功能的智能电子菜箱。


“近年来,随着各类农产品电商的发展,线下实体店受到一定冲击,这让不少传统农产品企业不得不加速转型。”成都市农产品市场流通协会会长尹世军表示,目前协会大部分会员都通过不同方式建设了自己的网络销售平台。


主管部门将扶持电商发展


2月12日,2015首届成都农产品电商联盟峰会和2015成都农产品电商发展论坛举行。此前,本土的农产品电商企业与成都市农委、商务委、物流办等部门负责人座谈,主题就是“为促进成都农产品电商发展政策的制订出台征求意见”。


“农产品电商目前面临三大难题。”成都尚作农业科技有限公司董事长龙淼一语中的。他认为,农产品电商最大的痛点在上游,即生产阶段的标准化程度不高导致流通阶段的诸多问题,对上游生产基地的标准化生产进行促进十分有必要。其次,要解决信息化难题,利用信息化手段实现生产的透明化是建立信任的重要方式;三是要解决品牌化难题,农产品生产品类多,规模小,如何打造品牌对农产品电商也是一个挑战。


//分析预测

春节期间蔬菜供应有保障


冬季是“南菜北运”交易旺季,蔬菜价格容易出现波动。当前,我国普遍遭遇暖冬,2015年春节又相对较晚,虽然今年菜价整体低于去年同期,但受季节性上浮及节日消费需求拉动影响,缓慢上涨的蔬菜价格会不会最终加重城乡居民“菜篮子”负担?年关将至,蔬菜市场运行是否平稳、后期蔬菜供给是否充足、节日期间菜价走势如何,是政府管理部门、蔬菜生产者和广大市民密切关注的问题。


市场运行平稳,价格小幅上扬


去年12月以来,露地蔬菜基本退出市场,设施蔬菜和南方产区蔬菜供给量增加,蔬菜生产、流通成本增加,价格普遍上涨,进入季节性上行通道。1月份,全国“菜篮子”产品批发价格指数为207.7,环比涨1.6个点,同比跌0.6个点。.92元,环比涨2.9%,同比跌2.4%。值得一提的是,蔬菜环比涨幅是最近6年涨幅最小的,2010年~2014年,1月份环比分别涨7.9%、20.1%、25.4%、15.9%和12.1%。


进入2月上旬,我国大部地区气温偏高1℃~2℃,北方光温条件较好,南方气温偏低,28种蔬菜批发均价为每公斤4.07元,环比涨4.8%,同比跌7.8%。


生产形势向好,节日供应有保障


入冬以来,全国大部地区气温接近常年同期或偏高,日照较充足,土壤墒情适宜,气象条件较为有利,蔬菜生产形势整体较好。,1月底580个蔬菜重点县信息监测点蔬菜产量80万吨,同比持平,环比减8.0%。在田蔬菜面积96万亩,同比增2.1%,环比减8.9%。


我国冬季蔬菜的主要生产供应区是“南菜北运”基地、长江流域冬春蔬菜优势区和北方设施蔬菜优势区。,2014年冬种蔬菜计划播种面积1.6亿亩,同比增4.3%,南菜北运基地和北方设施蔬菜面积均有所增加,冬春供应将较为充足。


总体来说,若无大范围低温雨雪雾霾等灾害性天气发生,后期蔬菜供应应有保障,能够满足春节期间居民的消费需求,受季节性上浮及节日消费需求拉动影响,蔬菜价格或将持续上涨,但上行空间有限。然而,天气变化存在诸多不确定性因素,春节期间若出现强降温、强雨雪天气,蔬菜生产、流通将会面临挑战,蔬菜价格异常走高也在所难免。


优化品种结构,引导跨区域合理流通


增加春节期间市场供应,促进产销对接。在节日消费旺季,应鼓励农民增加蔬菜采收数量,合理安排各类蔬菜的运输、库存和上市档期,确保春节期间蔬菜的均衡供应。应加大产销对接力度,引导开展各种形式的产销对接,为衔接冬季蔬菜产区和销区搭建交流贸易平台。认真落实“绿色通道”政策,确保“南菜北运”畅通。鼓励重点批发市场和经销商春节前适当增加库存储备,优化品种结构,做好品种调剂,保证节日期间蔬菜供应不脱销、不断档,加大蔬菜上市供应量,丰富节日市场。


强化监测预警力度,及时出台应急预案。应加强蔬菜市场运行监测和货源调度力度,及时掌握蔬菜的上市品种、上市量、交易量、价格、库存等市场运行态势,并随时关注天气变化情况。提前研判市场形势、发出预警,遇到滞销卖难、断档脱销等异动突发情况要做到早发现、早解决,及时启动生产、运输、流通、保障等各环节的应急预案,加大投放蔬菜储备,缓解市场需求压力,确保节日期间蔬菜供应充足、市场平稳运行。


加强信息发布力度,正确引导社会舆论。应充分利用电视、报纸、互联网等多种渠道,及时发布产销信息,引导蔬菜跨区域合理流通,促进居民理性消费。及时向社会发布政府在保供应、稳物价方面出台的政策措施,引导媒体正确报道市场变化,引导社会客观分析价格波动深层次原因。对捏造或散布虚假信息、引发市场异常波动的不实报道,要及时予以澄清,稳定市场和社会心理预期。


监制\\刘静 主编\\张洁 责编\\杜婧 编辑\\康轩山

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