“十一”国庆长假到了,是不是很激动啊?对于整天加班工作的上班族而言,这无非是全年最开心的几天,对不对?
那要怎么度过这难得的几个休息日呢?当然是吃喝玩乐啦!锡林郭勒大草原名扬内外,它风景的美丽毋庸置疑,那一年四季处处都是美景啊!可是来锡林郭勒玩儿,有好吃的吗?
那你就问对人了,在这几天里小编给您介绍锡林郭勒大草原的特色美食,最重要的是给您当个导游,介绍几个特色美食店,是不是觉得更激动了呀?
涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于元代,兴起于清代;涮羊肉选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻,涮后即食。香味纯正,鲜嫩可口。锡林郭勒草原有乌珠穆沁羊、苏尼特羊和察哈尔羊等羊肉品牌。
主料:
羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼。
调料:
香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)
做法:
1.切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
2.火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。
3.羊后腿须选用阉割过的公羊,然后冻压后腿,目的便于压出血水,达到干而不冻。
4.将经冻压的羊后腿肉切成薄片,肉片长约17厘米、宽5厘米,要求片薄、均匀、美观、大方。然后放至盘中。
5.将羊腿以外的各料(粉丝先用水浸泡)分别放在盘内。
6.食用时,把火锅里的水煮开后,投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精),随即按个人口味,将佐料放在碗中,随涮随吃。
品尝推荐:
春卉传统涮 锡林浩特市锡林大街西灵酒店西
福成肥牛 锡林浩特市观湖国际底商
鲜羔楼
敖包山涮园 锡林浩特市振兴大街西段74号百花祥禄宾馆东侧
锡林杭盖经典涮坊 锡林浩特市察哈尔街百货楼十字路口西100米交通大酒店楼下
1、把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分留下纯净的瘦肉
2、然后切成手指粗的条,切忌不能用沾水免得坏掉
3、切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗
4、然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉
5、穿好后晾晒就可以了,基本上一个星期就彻底干透了
小窍门
1、整个过程不能用水冲洗 否则肉会坏
2、要充分干透才能储存 南方湿度大的天气要经常看看是否发霉
3、储存的时候,不能用塑料袋包装,最好用可透气的纸盒
4、吃的时候把肉用水泡发,盐也会泡掉,不用担心太咸,然后想炖、想煮、想炸、煲汤还是红烧都很棒!
品尝推荐:
呼德阿伦风干牛肉 锡林浩特市额吉淖尔路华锡大酒店斜对面
福华传统牛肉干 锡林浩特市察哈尔街世纪嘉园小区斜对面
佰吉拉牛肉干 锡林浩特市锡林大街内蒙古玖苑国际饭店东 200米
塔拉艾里风干牛肉 锡林浩特市额吉淖尔路白马饭店路口200米
途牛火烧牛肉干 锡林浩特市贝子庙大街
来源:综合网络