西安人到底有多爱腊牛肉?过年排队6小时才能买上腊牛肉
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以下转自：华商播报
春节临近，长期生活在西安的市民都喜欢到回民街买些腊牛肉，这时候回民街的腊牛肉店都会排起长队，今天也不例外。 今日上午10时许，回民街麻家十字附近的刘家腊牛羊肉店门口已经排满了买肉的市民，排队的市民几乎已经将整条道路堵死。据附近一家商户称，凌晨两点多就已经开始有市民在此排队，而刘家7点才开门，排在最后的人估计要到下午3、4点才能买到。
腊牛肉“导致”的拥堵
50多名志愿者疏导交通
14日，市民杨先生在回民街买腊牛肉时发现回民街街头多一些维持交通秩序的人。经询问，杨先生得知这些人都是义务疏导交通的志愿者。
在麻家十字附近的路口有几名带着扩音器、带着胸牌的人不停的提醒路过的市民靠右侧通过，不要停留或堵路。因此，在这个十字除了东边的路口由于排队的人太多有些拥堵，其他三个方向基本都很畅通。
据志愿者贾建航介绍，这些疏导交通的志愿者是由回民街里的商户、热心坊民以及其他社会人士组成，共有50多人，他们从2月11日起开始在回民街内疏导交通，遍布在回民街的桥什字、麻家什字、大皮院等10个容易发生拥堵的地点。志愿者一般都是从早上9时工作到下午6时，全都是义务进行的。（华商记者 张成龙 闫文青）
就只放记者的采访图？那怎么够！也不是巷议君的风格嘛！我们来看看网友们的“现场报道”
@夏沫-那份爱：我都排了六个小时了，还么买到。一个小时向前走不了五十公分。我想说：为什么刘纪孝家的腊牛肉这么火？听说早上三点就有排队的。
@瑶小默：回民街刘纪孝家的牛肉，天还没亮就排了这么多人。
@兜兜就是兜兜桑_：刘纪孝腊牛肉！早上6:00起床，7:30开始排队，下午4:30买到...历经9个小时，长达半条街的队，we get it，谁比我排队久？！
@Li2鹏：今天去了，刘纪孝家把回民街都堵死了果断去孙庆海家买的
@安康刘同学：已经排两个小时的队了，最后还没买到，只能改天再来了。（两个小时就想买到？太幼齿...)
@丫头小澈：我觉得西安春节最大的事情就是排队买刘纪孝的腊牛肉，霸气的快70一斤！从凌晨排队排到现在前面还有个50米，买到牛肉的就跟中了彩票一样，喜极而泣啊！
@Zz-谦虚的有点过分：到了直接就拿货。刘纪孝竟然都有代购了。美美的。(这是什么高能神器？快说出来让大家分享一下）
@尘衍：接下来的两周，粗略估算，光这一样年货，西安人就得消费2.8亿人民币(200万户×最低消费2斤140元=2.8亿)，可怜的牛儿啊……
别光吃，也瞅眼它的历史：
西安腊牛羊肉，慈禧太后嗜吃的一段轶闻。清光绪二十六年（1900年），八国联军侵占北京，慈禧太后偕光绪皇帝仓惶出走，经山西逃到西安。在朝政不力，皇权欲坠的形势下，慈禧强打精神，亲自出巡，炫示“圣恩”。有一天清晨，她乘坐御辇，途经古长安（今西安市）西大街，车子在上坡缓缓而行，忽闻到一股浓郁的香气，慈禧不禁暗暗称奇，喝令停车询问，方知是一家腊牛羊肉店正在烹肉，好香的腊味。于是要“御口恩尝”。品尝之后，大加赞赏并传谕列为贡品！
虽然巷议君也是腊牛肉的重度爱好者，但是要排六个小时队还得天没亮就起床...也着实是做不到好嘛！难道西安好吃的腊牛肉就刘纪孝一家了吗？当然不是！以下这几家的腊牛肉，照样让你有满满的幸福感！
稀糊烂
地址：北广济街188号
推荐理由：从刘纪孝往北再走一点点就是这家，肉烂味香，用热托托馍一夹绝对是美味，可能是很多人还不知道这家店，所以不是以队伍取胜的店铺，但味道可不差哦。
同盛生孙庆海
地址：大皮院55号
推荐理由：当你看到同盛生、孙庆海、老孙家这三个名字的时候千万不要惊讶，其实这都说的是一家。他家的名气虽然不敌刘纪孝，但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实，主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情，你要是站在店外观望半天，他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。
老花家腊牛羊肉
地址：西羊市街与广济街交叉路口
推荐理由：就在大名鼎鼎的刘纪孝对面，队伍当然不及刘纪孝，但是肉的品质一点不差。牛腱子肉非常细腻，还连带着一点筋，吃起来口感非常不错，不想排队的就可以直接在这解决问题。
老铁家腊牛羊肉
地址：回民街麻家什字东北侧
推荐理由：去坊上，当然不可错过他家。腊牛羊肉色泽红润，看着就叫人垂涎三尺，吃起来咸淡刚好，肉质扎实，却又酥嫩柔韧，回味无穷，夹在馍里吃也爽。加点钱抽个真空包装，瞬间成了很棒的手信。
铁志明腊牛羊肉
地址：桥梓口西大街十字东北角
推荐理由：算的上是西安比较有名的店铺了，牛腱子肉很嫩，店里的环境也很干净，腊牛肉和腊羊肉是分开放的，切肉和称秤的只有一个人，动作非常娴熟，而且一刀下去八九不离十，非常专业。
马文学腊牛羊肉
地址：西大街桥梓口大麦市街路西
推荐理由：马文学的腊牛肉也是坊上有名的老店了，他家的肉做的很烂乎，味道也入的扎实，多是本地人来买，口碑一直不错。
地址：西安市大麦市街里
推荐理由：虽然名气不大，，有不少人喜欢在他家买点肉，然后再在隔壁老杨家买个现打的饦饦馍，就是一顿不错的早餐啦。
辇止坡老童家
地址：西安市北广济街162号
推荐理由：传说慈禧太后路过此地，被老童家腊牛羊肉的异香所吸引，辇止不前，故此得名。这家牛踺子味道不错，老板属于那种安分守己做生意的老实人，服务态度很好。
胖子腊牛羊肉
地址：边西街89号
推荐理由：在边西街有两家卖牛羊肉的，一家马勇，一家胖子。这家腊牛肉相比马勇来说看起来还是更会包装一些，味道上他家的酱牛肉更出彩。这家店因为名气不是很大，所以东西还是比较实惠的。此外，胖子这个人的个人经历也值得说道。二十多年的时间，很多吃家都是眼看着他从一个推车卖肉的小贩，一步步发展成现在这个店。现在每到逢年过节，他家门口来买肉的人不亚于坊上。
马勇牛羊肉
地址：大学南路边西街3号
推荐理由：这家不在坊上，而是在边西街里面，但生意确实异常的好，不比坊上的老字号差，附近的人都是这的老主顾，口碑一直不错，发挥比较稳定。他家的腊牛肉夹馍很好吃，馍更大里面的肉超级多，而且价钱也非常实惠。来上一个肉夹馍，再到边上来上碗糊辣汤，美滴很！
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