M10级澳洲牛肉,最鲜嫩肉汁都锁在里面,口感简直销魂到飞起来

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

看过了很多的料理漫画,在所有的料理里,肉质的品质非常重要,还有烹饪的技巧:

烧烤,最诱人的是会呈现给客户最极致的东西,例如极品的肉质,还有肉质瞬间变熟的神奇魔术,肉汁被完全锁在了肉里面,那种口感,会在唇齿间喷发出一种神奇的触感...

【极炙精致炭火烤肉】


前两天和姐姐去了天河城附近逛街,逛完以后来到天河路178-188号新天河宾馆院内综合楼3楼的【极炙】。


(来,先看看视频)

地点太隐秘了,但广州的吃货们,基本都知道这家店,这是一家大隐隐于市的店,地点不好找,但口碑却是杠杠的。

这是点评里评价最好的烧烤哦

【M10级西冷牛排】


首先了品尝一下澳洲M10级的西冷牛排,为后腰部分,油花达到50%以上,而且很均匀,吃起来有爆汁感。

先烤两边和周边。

由于牛肉的极其高质的牛油接触到炭火,瞬间燃烧,在极短的速度里,把肉煎熟了,然后把肉汁都锁在了肉里。

再逆纹剪开,

刀口位烤一下封一下血水,一般七成熟。咬开为粉红色,表面暗金色。

点上少许的阿尔卑斯的玫瑰海盐,海盐和肉质混合,很香很嫩……

咬下去的那一瞬间,肉汁从紧致的肉内喷发出来,这种感觉很梦幻,每个人吃完,都会有一种感觉:这辈子仿佛都没有吃过那么好吃的肉。

【M9拼盘系列】


这里用的是澳洲谷饲牛,用谷物饲养,生活安逸,所以比较软。澳洲和牛分为12 级,由 M1-M12,M 即 Marble,是指和牛的油脂花纹,油花愈细密愈均匀,级数愈高。M9 和牛,肉质细嫩,云石纹理细密,口感丰盈。

端上来的时候,仙气十足哦。这个拼盘里有牛的不同部位:

【厚切牛舌】,属于中部,每头牛只有一份

【特选牛舌】,属于根部,每头牛只有两份

【牛五花】,腹部的肉,5分熟口感很嫩

【翼板小排】,肩胛下部,口感很柔软软的

法兰克肉】:羽下肉,肩胛下部,只烤一面,易老……

【肩胛小排】:肩胛中部,都是牛香味浓郁

【板健牛扒】,有一根筋,腿部的肉,软嫩而带嚼劲

【超M9小排】



为牛后腰肉,油花很均匀。软嫩多汁,为薄切。

端上来的时候也是仙气十足。

来,上炉,烤的时候,肉在网上沸腾了,随着脂肪的融化,开始冒烟了,香味弥漫着整个空间。从视觉,味觉,嗅觉去感受这个美食,就像沐浴到幸福的海洋里一样。

【猪颈肉】


吃完了牛,再吃猪哈,猪颈肉是烤肉界的大众化明星。

啊,火开始变大了,烤肉的真滋味来了。边上的脂肪被烤得香脆,肉质又嫩又爽口。猪颈肉,你是一只猪里我最爱的肉了,好赞啊。

【台湾墨鱼肠】


墨鱼香肠,台湾特有的墨鱼香肠,白色的是墨鱼肉,切片现烤,墨鱼肠香浓柔软又可口。

【牛肉丼饭 】


牛肉和洋葱的混合,拌饭吃,口感很好哦,这是一种实在的满足感。

【 龙岩起司地瓜】


吃过了这道甜点,不得不佩服台湾人对小吃的极致追求,甜软糯的番薯还有一点点的胡萝卜和玉米,口感香浓又不腻,这种感觉曾经有人形容过像初恋。

          

极炙·台湾精致炭火烤肉(天河宾馆店)

地址:天河区天河路178-188新天河宾馆院内综合楼3楼

电话:020-87085626、020-87085629

营业时间:10:00-24:00

交通指引:体育西路,南方人才市场旁的广百中怡南门往右走50米即达(凯福大酒店对面)

极炙·台湾精致炭火烤肉(京基100大厦店)

地址: 红宝路蔡屋围5街48号涵舍3楼(京基一百,江苏银行对面)

电话: 0755-22904606

 


所有生物最初最本质的欲望便是饱腹,所谓的衣服,女人,金钱都是虚伪的,烤肉,能把食物最原始的味道带出来,来过极炙的朋友,都会有一个感觉,就是从来没有吃过那么好吃的肉。辜负了曾今的岁月。


那么好的肉,珊珊的粉丝有福气了,珊珊请你吃。

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评论小拇指达到50以上且留言最走心的小伙伴

将免费获得价值470元的M9拼盘系列一份!


评论小拇指达到30以上且留言走心的4位小伙伴

将分别获得价值109元的超M9牛小排一份!


最后,珊珊还将按照各位的评论走心程度

选出5位小伙伴分别各获得

价值35元的起司地瓜一份!


赶紧评论动起来哦~

(兑换地址为天河宾馆店)

活动最终解释权归极炙·台湾精致炭火烤肉所有


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