如何在家做出好吃美味的罗宋汤?吃货们快学起来啦!

-回复 -浏览
楼主 2019-02-07 17:27:02
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

家常罗宋汤

原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。

做法:

1.先将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

2.接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油100克也放入,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

4.再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

罗宋汤功效:

杀菌,促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙、增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠、平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 缓解皮肤之疾、减缓色斑、延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食


   
小贝烘焙   

曾经的曾经,就让它在颓废的昨天里慢慢“醒发”,在努力拼搏的今天里仔细“烘烤”,最后呈现出“金黄色”的人生和“独一无二”的经历。


长按指纹 > 识别图中二维码 > 添加关注    

关注小贝烘焙,跟我学烘焙吧!







我要推荐
转发到